泡铁观音持续加温好

茶叶知识

冬天泡茶,其乐融融。然而天冷泡茶,盖杯易凉,茶水也易凉,特别是茶未泡净,续高山茶泡如何处理,诸如此类问题,的确叫人不知如何是好。昨日,就读者提出的问题,记者请安溪县茶叶协会副会长、国家级茶叶品评师高金典先生作答———

首先是冲泡过程要注意持续加温。冬天与夏秋不同,气温低,冲泡工具也易凉,因此冲泡时盖杯保持一定热度,以连续冲泡最佳。遇泡饮停顿较长时间,可先加入沸水至盖杯满,然后迅速倒掉用于烫小杯,再加沸水至盖杯满,这样冲泡的茶水热度足,又能充分溶解茶叶各种成分,香气滋味都将更鲜更醇。

其次,一般

安溪铁观音

可冲泡6~8遍,且尚有余香。冬天冲泡由于热量散发快,浸泡时间又不宜长,因此可多泡一两遍,即可泡8~10遍。

再次,冬天人的味觉,在一天的不同时段变化明显,同时由于冬天人体流汗较少,需要补充的水分不如夏天多,因此建议冬天饮茶宜在上午10时以后至晚上8时以前。

这个时段味觉灵敏,对铁观音的品尝才

茶文化

能产生效果,同时这一时段补充热量和水分,不影响三餐食欲,也不影响夜间休息,是较为合适的时间段。

高先生说,要想在冬天享用

安溪铁观音

,关键是有一套完备的冲泡工具,特别是加温煮水设备,建议最好选用电磁炉,烧水快保温好,这样才能在冬天开心品茗,尽情享受茶趣。

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