致癌？伤胃？这些锅，茶不背

茶叶知识

喝茶是牙齿变黄的元凶?隔夜茶喝了会致癌?绿茶太伤胃?

诸如此类的论调在你心中或许已经成为“常识”，但今天，老竹要告诉你：这些锅，茶不背。

喝茶导致牙齿黄?

茶会在茶杯上留下茶渍，于是一些人展开联想：牙齿变黄，会不会是因为茶在牙齿上也留下了茶渍呢?

牙齿变黄，主要是由牙齿本身状态和外界影响因素两方面造成，而外界因素中确实有一项“饮用食用易染色食品所致”。

那么问题就来了:茶属于易染色食品吗?

茶叶中，起到着色作用的物质叫做茶色素，它由茶中的茶多酚转变，在喝茶时，茶多酚附着在牙齿上，使牙齿变黄。但是茶色素并不同于色素般难以去除，它给牙齿带来的染色程度，仅凭日常刷牙便可清洁干净。

同时，喝茶是有利于牙齿的，茶叶中的茶多酚以及氟等物质可以强化牙龈，抑制细菌的生长，所以很多牙膏都会加入茶多酚成分，以起到保护、美白牙齿的作用。

TRUTH如果你刷牙，茶便对你有益无害;如果不刷牙……即使不喝茶，牙也不会白吧?

隔夜茶致癌，不能喝?

“秋刀鱼会过期，肉罐头会过期，连保鲜纸都会过期”，在人们心中，茶的保质期尤其短，短到只需一个晚上，就能从利病变为致癌。

大家认为隔夜茶不能喝的原因，主要有二：一是茶水久放会变质变馊;二是茶水放置过夜后，会产生大量的亚硝酸盐，使人致癌。

央视做了一期实验，将茶放置12，24小时之后，进行鉴定和测量，得出的结论是：1.隔夜茶与新泡茶相比，口感并没有变质，且不影响饮用。2.隔夜茶中致癌物质亚硝酸盐并没有超标，且含量微不足道。

相反，茶还能消除其他含有亚硝胺食物带来的危害。茶叶中含有丰富的茶多酚和维生素C，都是亚硝胺天然抑制剂，降低了癌症的发病率。

TRUTH只要确认茶汤未变质，隔夜茶对人体是无害的，不过加热饮用或选择新鲜茶，口感会更佳~

绿茶太伤胃?

小A空腹灌了十八碗浓茶后说：“绿茶好是好，就是伤胃。”绿茶表示：……

比起发酵的黑茶、红茶、乌龙茶，绿茶较完整的保留了茶中的天然物质，对人体的保健功效相对较高。但是正由于绿茶中含量较高的茶单宁、咖啡碱等物质，茶单宁会对胃的黏膜产生刺激性，绿茶也因此有了伤胃的名号。

不过，人们严重夸大了绿茶对胃所能造成的伤害，凡事过犹不及，正常的饮茶不会对胃造成任何负担，那些因为绿茶而导致胃部不适的人，主要问题便是出在“过度”二字上，空腹饮茶、茶泡的太久太浓、日啖茶水数十桶……喝茶人任性至此，伤胃这锅，绿茶背的心里好苦。

TRUTH绿茶伤胃建立在特定条件下，不空腹喝浓茶，就不会伤胃。

牛奶+茶=肾结石?

据说：茶叶中的草酸会与牛奶中的钙反应生成草酸钙，不易被人体所吸收，如果长期饮用会导致肾结石。听起来似乎很有道理?

在被朋友圈这看似专业的化学式唬得一愣一愣之前，我们先来了解下，什么是草酸钙：草酸是人体正常的代谢物之一。当草酸和钙相遇时，便会形成草酸钙。少量的草酸钙在人体内会被正常过滤排除。大量草酸钙则会引起聚集沉淀，导致肾结的产生。

一杯200ml的茶，能产生的草酸仅为10毫克左右，而人类的草酸正常摄入量为185~214mg，这其中茶所占到的分量几乎是可以忽略不计的。更冤的是，天然类钙物质(牛奶)与草酸的结合沉淀，反而能避免其被肠胃吸收，起到了降低草酸含量的作用。

除了茶和牛奶，例如此类的套路还有茶和鸡蛋、茶和羊肉、茶和糖，在此老竹就不一一赘述，只以茶叶蛋的名义起誓，以上种种，纯属谣言。

TRUTH酷爱喝奶茶的英国人肾结石发病率为2%-3%，远低于正常的9%-10%，所以，你说呢?

茶叶中的鞣酸是个可怕的存在?

这个传言的来历就厉害了：美国迈阿密大学经济植物学家朱莉娅-莫尔顿在《来自茶叶中的危险》一文中说到茶叶中的鞣酸，可导致可怕的食道癌。

许多人看到作者的头衔便将她的话奉为真理，但事实是，该文章发表于1987年，当时的医学科技领域都不够发达，茱莉娅弄混了鞣酸和茶多酚的概念。

现代科学已经证明，茶多酚在分类上的确属于广义的鞣质，但不是那个时代人所理解的致癌的“鞣酸”，茶多酚中的成分不具有致癌作用，而且不仅对于人体没有害处，相反，还能有降低癌症发病率的作用。

TRUTH在科学与时代的进步路程中，谣言和误解终会被攻破，茶叶也早已洗脱了“危险”的标签。