普洱饼茶的压制过程

茶叶知识

喝普洱喝紧压茶或是喝毛茶，这纯属个人的一个喜好问题，普洱由散茶，压制成紧压茶，也是一项较为繁琐的技术。老茶友肯定知道，新茶友可以了解一下。

普洱的紧压茶，不管是生茶，还是熟茶，都是采用云南大叶种制成的晒青毛茶，生茶直接压制，而熟茶，则是发酵后再进行压制。那普洱压制有那些作用呢?

1、方便于运输，减少损耗。

2、方便于存放。

3、较好的保存茶香，普洱茶的芳香类物质，在长期的敞开情况下，也是会逐渐散发的，压制后，加以包装以适当存放，茶香是可以得到较好的保留的。

毛茶压制成饼，需要经过6步。

1、称重，357g。

精准的重量是普洱茶饼均匀的前提保证。

2、毛茶入桶，放入内飞。

茶饼饼面的内飞，需在毛茶入桶时一并放入，保证内飞的真实与饼面的完整。

3、高温蒸软。

如图中，铁桶下方是一直持续的高温蒸气，桶中的毛茶，经过蒸气，迅速变软，以备下一步的做型。

4、入袋揉压。

经过高温变软后的毛茶，倒入布袋中，均匀揉搓，成圆饼型。(这一步骤，是最难的一步，在手工压制中，入袋揉压，是决定茶饼饼面是否匀整，漂亮的关键一步。)

5、石墨定型。

手工揉压后，加以石墨的重量，使尚且柔软的毛茶进一步固定饼型。

6、晾干。

压制成型的饼茶，需经过分开摊晾，高温蒸气留下的水气散去后，饼型才算是固定完好。压制过程才算是完成。

现在很多工厂都采用一体化的机械压制，压制的过程便没有了手工压制的程序多。

很多茶友现在追求的是手工压制，但是手工压制和机器压制的差别在哪?

原因相信很多茶友也无法具体说明，我对比过后，再进行分享。