如何快速鉴别茶叶质量的好坏?

一杯好茶

  茶叶作为做为世界三大酒精饮料之一,也是世界上饮用最早、饮用人数最多、历史悠久、价格低廉、对健康最有益的一种饮料。

  茶叶起源于我国,它具有止渴、消肿、消食、利尿、止痢、解毒等功效。

  我国茶叶的品类繁多,分绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶、红茶、花茶、紧压茶等。

  茶叶的质量,一般以新鲜为好,陈旧为次(普洱茶除外,讲越陈越香);以纯正品种为好,以杂品为次。

  品鉴美食讲究色香味,品评茶叶讲究色、香、味、形四方面。

  按茶叶品评的标准,以下教您几种鉴别茶叶质量的方法:

  茶叶审评

  (1)茶色

  色,即看茶叶外观色泽及汤色。

  一般新茶外观干硬疏松,色泽新鲜,一般呈嫩绿色。

  陈旧的茶叶则紧缩暗软。在选购茶叶时,外观颜色应以纯而泽为好,杂而暗为次。

  茶叶的汤色以明亮清晰为优,暗而深为劣。

  这类要特别提下普洱茶,普洱茶分为生茶和熟茶,特别是发酵后的熟茶(色泽呈黄褐色)讲究越陈越香。

  (2)茶香

  香,即香气;

  质量好的茶叶,一般都香味纯正,浸人心脾。

  若茶叶香味淡薄或根本无香味的,或者有异味的,则茶叶质量不好。

  比如:茉莉花茶是许多消费者所喜爱的,这种茶有浓郁的茉莉花清香。如无这种香气或有其它气味,则说明该茉莉花茶质量较差。

  (3)茶味

  茶味人生细品味

  味,指茶水的滋味;新茶汤色澄清而香气足、陈茶则汤色变褐、香味差。

  比如绿茶,质量好的绿茶口感略带苦涩,饮后又感鲜甜,且能苦后回甘,涩后生津;若苦涩味重,鲜甜味少的则为次茶,回味越久越浓。红茶,红茶的口感以甜爽为好,苦涩为次。

  (4)茶形

  形,指茶叶的外形。

  各种名茶都有它的外形特征,千姿百态。不同的茶叶品种有不同的鉴别方法。

  质量好的茶叶外形应均匀一致,所含碎茶和杂质少。茶叶形状的好坏则会直接影响茶水的滋味。

  比如:龙井茶讲究外形扁平,手感细腻光滑。

  (5)茶叶的保管方法

  不同茶叶的存放方式都不同,比如像龙井、铁观音等茶叶需要冷藏保存,(将茶叶用保鲜袋密封放入冰箱,这样便可一年四季尝到新茶的滋味,并使其永葆嫩绿和清香。)普洱和紧压茶则需要常温避光避异味。

  茶叶存储原则:避光、防潮、避异味。

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