浅谈福建人饮茶文化习俗
福建在宋代开始，武夷山茶就已享誉境内外，今日就为我们浅谈一下福建人的喝茶文化风俗。
福建茶文化：“宁可百日无肉，不行一日无茶”
福建人关于茶有着情到独钟的情情，在福建闽南一带更有着“宁可百日无肉，不行一日无茶”的传统，而福建闽北也有“宁可三日无粮，不行一日无茶”的俗话，在福建很多当地人们都已形成了早上和晚上都喝茶的习惯，关于茶的依靠程度到了用“痴迷”一词来形容。
福建茶文化：讲究“水、火、茶”
福建人喝茶关于“水、火、茶”三个要素是适当讲究的，而茶具更是有多种形状，福建人以为茶具越用越宝贵，长期用来泡茶的茶具，里所结的“茶垢”让你的茶具就算不放茶叶也散发出茶香，这也形成了一种别样的攀比：谁家的茶壶结的“茶垢”越多，谁家最有礼！也因而若小孩子不小心摔破了“茶垢”厚的茶壶，老人很是痛心的。
提到水，福建人以为最适合用来泡茶的水是泉水，用到的火则是炭炎为主，烧水也有一番功夫，要把水煮三沸才用来冲泡。
福建茶文化：最具特征的茶米
在福建的闽南一带，当客人来临时主人必定会拿出“茶米”，然后泡出一小壶浓茶，称为“泡tay”，他们会热心来邀请你喝上几杯，然后边喝边拉家常。
在福建闽北及闽西北山区有一种非常热闹的擂茶，他们称为“客茶”，原名叫“三生汤”，擂茶的主要做法是把茶叶、芝麻、生姜、爆米、猪油和盐等混在一起，经过过放到“擂钵”内，重复擂成糊状成“擂茶脚子”，把脚子放到茶碗里，再加上沸水，就成了具有甜苦香辣的福建特征茶—擂茶。
值得一提的是，福建闽南人喜爱用小怀品尝“功夫茶”，而闽北人则喜爱运用大碗来饮用擂茶，非常风趣。
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