在冲泡碧螺春茶时，为何泡出来的茶汤，显得浑浊不清澈？
我国是茶叶的发源地，也是世界上最大的产茶国，饮茶文化源远流长。而且茶叶中富含各种药性成分，像茶多酚、茶多糖、生物碱等，对人的身体有相应的保健作用。好多人喜爱每天泡上一杯，闻茶香、品茶味、获益处，因此不少家庭都有存茶的习惯。
咱们平时冲泡碧螺春茶的那时，香气，滋味，口感都很好，但就是茶汤浑浊不清澈，喝茶的心情通常会受到影响，甚至，还会纠结于茶汤中的不明物，而放弃品饮。
喝着清澈透亮的茶汤，总是能让人心情愉悦。
如果遇到的是一款茶汤浑浊的茶，难道这款茶就不是好茶吗?
这个问题的答案，不是绝对的。
因为引发茶汤浑浊的原因好多，根据张哥的经验分析，大致可分为以下几种情形。
一、杂质致浑
如果茶叶受到了粉尘和微小杂质的污染，泡开后，粉尘和杂质溶于茶汤也会引发茶汤浑浊。
出现这种情形的原因跟茶叶的生长环境，加工场所，储运等卫生条件差，受到污染有关。
虽说这些原因的出现概率很小，但都不能排除在外，总有特殊情形。
二、加工致浑
制作工艺导致的浑浊，主要有以下四个方面。
1、采摘鲜叶之后，没有及时的进行摊凉，茶叶堆积在一起，内部空气不流通，湿气重，温度高，导致茶叶蔫掉，含水量较多，变得不新鲜，而导致茶汤浑浊。
2、因杀青程度不足，茶胚含水率高，且堆积太厚太久，没有及时晾晒或烘培，湿胚继续发酵红变的红浊。
3、与揉捻工序的关系也密不可分，如果揉捻的手法不对，力度太重或者揉捻时间太长，都会导致茶叶过度破碎，茶汁浸出过多，冲泡时茶叶包含的物质浸出过快过多，茶汤就会迅速变浓，而导致浑浊。
4、因杀青过干，温度过高造成茶青碎屑，焦末多的浑浊。
三、生化致浑
特指茶叶放凉后出现的浑浊，这种情形称为“冷后浑”。
在生活中，咱们通常有着如此以来的经历，一杯茶泡好后还没来得及喝，放在那里，等想起来时，茶汤竟然变得浑浊难看，甚至还有乳状的物质析出来，完全没有了，开始时的明亮清澈。
不知道的人还以为茶汤变坏了，应该倒掉，实际上不是那样的，这叫“冷后浑”。
冷后浑是因为温度降低，茶叶里面大量的营养物质泡出来造成的，学术上把它称之为“络合物”。
茶多酚类的氧化物与咖啡碱形成络合物，呈现出胶体状沉淀在杯中。
高温时则看不到;因为高温环境中它们呈游离状，融进于茶汤中。
除此之外，茶叶中包含的一些不溶于水的细小物质，也会导致茶汤浑浊。
黑茶，红茶甚至绿茶都有也许出现冷后浑现象。
红茶冷后浑大多是常态，冷后浑也是红茶品质好的标志之一。
但到了碧螺春身上，冷后浑却不是一个好的现象。
碧螺春出现冷后浑的情形实在是很少。
可是冲泡后的碧螺春茶，历经长时间裸露在空气中之后，空气中存在众多活跃的细菌和细小尘埃，这个过程让它们有了可乘之机，得以入侵茶汤。
这种浑浊的茶汤，常常随着着一些有害的细菌，建议茶友们还是别喝为好。
要分辨茶是否是冷后浑，只需要把茶汤加热就可以，如果茶汤重新清澈，说明是有冷后浑现象。
四、水质差致浑
水质的不一样，也会导致茶汤浑浊，各个地方的水质酸碱度(PH值)不同样。
如果酸性的茶叶，在冲泡时遇到偏碱性的水，也会导致茶汤不通透，反之同样。
这种情形比较常见，可是影响不大，茶汤浑度通常不太明显。
明代张大复在《梅花草堂笔谈》中，更是明确的指出，茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。
因而要注意泡茶用水，最好选择优质的纯净水，矿泉水，山泉水。
若用自来水冲泡，需静置24小时，以使氯气挥发掉。
浑浊的水，肯定会泡出浑浊的茶汤。
浑浊的水想泡出透亮的茶汤，怎么也许。
五、存储不当致浑
茶做好后，便进入存储阶段。
存储的环境，也很关键。
若是存储的地方不干净，或者存储的房间潮湿，或者存储的温度过高，甚至，存储的那时，有杂物进入了茶叶，都会导致茶叶的品质降低。
例如：潮湿的环境，会让茶叶变软，变粘，生出菌类。
这些菌类，在冲泡时，便会进入茶汤，让人看到茶汤是浑浊的。甚至，还会看到茶汤中有棉絮状的悬浮物。
如此以来的茶汤，都是不能喝的，建议丢弃掉。
六、茸毛多致浑
对于碧螺春而言，茸毛不是杂质，茸毛是必须的。
茸毛都是来源于，茶树嫩梢上面的茶芽和叶背上，自然生长的银白色的毫毛，也可称之为“茶毫”。
茸毛多的芽叶，是幼嫩和优质的标志，而且茸毛对茶叶的外形，达到了非常的重要作用，另外也能增进茶汤的品质，提高茶叶的经济价值。
成茶毫的多少及隐显，亦是评定茶叶品质优劣的重要因素之一，因此茶树的茸毛始终都受到，茶叶的生产者与消费者的普遍重视。
碧螺春茶在制作过程中，鲜叶经杀青，揉捻，一些茸毛脱落，黏附于茶叶的表面。
在冲泡过程中茶毫比较容易脱落，悬浮于茶汤中，使茶汤看上去浑浊不堪，给人感觉很脏的样子。
实际上完全不是如此以来的，茶汤浑浊反而证明茶叶的营养价值高，品质好。
茶汤里毫毛多，证明茶叶细嫩，茶叶中氨基酸，茶多酚和咖啡碱等重要的营养物质丰富。
因为茶毫会随着茶叶的生长而脱落消失，成熟度高的茶叶是不会有茶毫的。
在这里的茶汤浑，并不是人们常说的浑浊，而是叫毫浑。
但茶友们也能够发现这种浑浊不太同样，虽然汤中漂浮的白色毫毛特别多，但本质上还是较为清澈的，因此茶友们要分清茶汤里，是因为毫毛多的"假浑浊"，还是"真浑浊"。
七、冲泡方法不当致浑
首先茶友们要知道碧螺春的冲泡，和其它的茶叶不一样之处，是采用”上投法“，也就是先注水，后投茶。
正确的冲泡方法能够看到茶汤颜色清澈透亮，赏心悦目，而用错误的冲泡方法，通常会促使茶毫脱落下来较多，飘散在茶汤中。
特别是第一道都有点浑浊，但这个浑浊不是灰尘，并不影响饮用，反而证明茶叶的营养价值高，品质好。
冲泡碧螺春，切记不可使用高冲法。
茶友们都知道悬壶高冲，这种冲泡手法，美观但不实用，过高的水流对茶叶的冲击力度太强，直接冲击茶叶，茶汤一定会浑浊。
如果茶叶没有问题，只需要换一种冲泡方式就可以，压低壶嘴，沿着杯壁缓慢注水，降低对茶叶的直接冲击，如此以来泡出来的茶汤清澈明亮，尤为美观。
水温也非常重要，只需用85℃左右的开水就可以;水温过高，就会造成不必要的可容物过多，茶汤就会显得浑浊。
有一些要注意，浑浊透亮的就是好茶，反之则是劣质茶。
如果觉得茶汤浑浊影响心情，也能够把第一道的茶汤倒掉，再加水续杯后，要是茶水中，还有白色的混悬物，能够静置一两分钟再喝。
在决定要不用倒掉一杯浑浊的茶汤前，还需要搞清楚浑浊和悬浮物的不同。
如果把茶杯拿到光亮处查看，会发现清澈的茶汤中漂浮着絮状的悬浮物，如此以来的悬浮物实际上是茶叶中茶毫，代表茶叶原料细嫩而非品质问题。
说的直白一些，分辨浑浊与悬浮物，就是看茶汤中漂浮的是毛还是密集的灰尘。
当你遇到一款冲泡后是浑浊的茶汤，不分青红皂白，都是直接倒掉，因为觉得脏。看完这篇文章，你还是这么做，就大错而特错了。(来源：友间茶社)
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