小布岩茶有什么品质特点？工艺有哪些？
“日午独觉无馀声，山童隔竹敲茶臼。”一壶茗茶、一把摇扇、一张竹椅……，这幅场景带给人的是一份逍遥和惬意。绿茶茶叶中的茶多酚、糖、果胶、氨基酸等，可以与唾液更好地发生反应，使口腔得以滋润，便造成清凉的感觉。茶叶有很好的利尿作用，能够带走体内大量的热量和废物，使体温降低。茶叶中的茶咖啡碱对控制下丘脑体温中枢的改善起重要作用，再加上芳香物质挥发过程中也起了散热作用。茶叶口感清香鲜爽，甘冽怡人，喝完清心畅快!茶叶冰凉爽口，比喝雪碧更“透心凉”。
小布岩茶以其鲜叶原料鲜嫩，芽叶肥壮，制工精巧，造形美观，内质优良，经久耐泡而闻名。特制高档次小布岩茶，外形弯曲如细眉，白毫显露，锋苗秀丽;内质嫩香持久，伴随兰花香;茶汤颜色黄绿明亮，叶底嫩绿匀净;滋味醇厚鲜爽，饮后回甘留芳。冲泡三四次滋味尚浓，香气犹存。
这种较好的品质，固然是精细的制作工艺所造成，但还与独特需要的鲜叶原料有关。小布岩茶的鲜叶，通常在3月上旬(惊蛰前后)开采，其主产品贡品级标准为一芽一叶初展，芽叶总长度3～3.5厘米;一芽一叶，朵朵匀称;芽叶肥壮完整，大小一致。无紫色芽，无破损芽，也无对夹叶、病虫叶和瘦弱叶;不采雨天叶，只采晴天收雾叶。如此考究的鲜叶，茶叶品质哪能不美。
工艺
制作工艺分为杀青、初揉、炒二青、复揉、初干理条、摊凉、提毫和烘干等八道工序。其独特品质的形成，主要在于“初干理条”和“提毫”。
初干理条，锅温100～60℃，在锅中用双手捞起茶坯不断抖炒，待茶条粘性降低，手捏能成团，抛之即散，达六成干时进行搓条、整形，约20分左右。茶叶出锅稍经摊凉后，降低锅温至70～50℃，将茶叶握在手中，运用双手手心的感应力，使茶条相互摩擦，把茶条外表的胶状薄膜擦破，显出白毫，称为“提毫”。此道工序是显毫的重要手段，手势灵巧，用力均匀，至白毫显露起锅。再经烘干、筛末，就可以包装封藏。
功效
小布岩茶是用绿茶的加工工艺制作而成，包含较多的茶多酚，咖啡碱，氨基酸，蛋白质质，叶绿素，儿茶素等营养成分，因产地土壤肥厚呈酸性，因此小布岩茶包含的有机成分比其他茶叶要多。虽然归属于绿茶也有一些有机茶的作用和功效，小布岩茶有绿茶的功效和作用，茶叶内包含的茶多酚能促进血液循环，抑制细菌的发展，加强身体的抵抗力。防癌症防癌症，防衰老，抗心脑血管疾病，降低血脂，降血压，减肥，醒神，醒酒，利尿，治疗痢疾，帮忙消化。清热解渴，解酒防辐射的功效。
评价
江西省宁都县小布几代茶人，历经多年试制，终于成功创制出独具一格的小布岩茶，是小布茶人勤劳与智慧的结晶。1982年评定为江西省八大名茶之一;1986年荣获部级优质名茶称号;1989年全省名茶评比中荣获第一名。此后曾多次荣获国际、我国各种金银嘉奖。2001年起经杭州中农质量认证中心认证为中国绿色有机茶。
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