六堡地理之（二）——气候（温度、湿度）
六堡茶归属于黑茶，因源产地于广西梧州市苍梧县六堡乡而得名，分特级，一至六级。六堡茶品质优良，独具特色，外形茶条紧结，色泽黑褐油润，耐冲泡，间有黄花，内质香气陈纯，均有槟榔香味，茶汤颜色红浓明亮，滋味醇厚爽口，叶底红褐;六堡茶耐于久藏，存放越久品质越佳。在上一篇中，咱们说了六堡茶的功效与六堡茶树的生长环境息息相关，除了地形地貌，还有气候条件的因素。气候包含温度、湿度，这是本文要说的重点。
黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，特别是占比较多的复杂类黄酮等都有着清除代谢产物的功能，因此黑茶的功效与效用有着抗氧化、延缓细胞衰老的作用。研究说明，茶黄素不但是一种有效的自由基消除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。
通常在茶树生长发育的每个阶段，有三个主要的温度界限需要，即最低温度、最适温度和最高温度。最适宜茶树生长的温度在18～25℃之间，温度低于5℃时，茶树停止生长，高于40℃时容易死亡。
六堡镇年平均气温在19.9-21.6℃，年际间变化小，最冷月为1、2月，月平均气温在9.9-12.7℃之间，曾经极端最低气温为-4.1℃;最热月为7、8月及9月上旬，月平均气温在27.5-28.6℃之间，极端最高气温达39.9℃。六堡镇气候长期温润，热量充足，基本符合上文提到的茶树生长发育对温度界限的需要。
六堡茶树是中小叶种，属灌木型，对温度变化有相应的需要。又因六堡镇秋末初冬天气温日夜温差大于春夏季，恰好就是这种温度变化造就了六堡茶树的生长发育、光合产物的积累，促进茶树的质量和品质。
六堡茶树是灌木常绿作物，喜温、喜湿，但不耐寒，如果水分充沛且分布均匀，会更有利于茶叶中有机物积累，提高氨基酸、咖啡碱和蛋白质质的占比。六堡镇属梧州市，北回归线横贯市区中部，处于亚热带季风气候区，气候温暖潮湿;通常茶区年降水量1150～1400毫米，茶叶最佳的茶区——六堡茶区，平均降水量能达1550～1700毫米，雨量充沛但不会造成洪涝，极佳的湿度分布是该茶区茶树质量的品质确保。
此外，梧州及六堡镇茶产区江河众多，空气中的湿度能长时间维持，为茶树湿润的创造了天然的自然环境。
因此，当咱们知道了六堡茶树的生长环境，就知道为何六堡茶会有如此神奇功效，一方水土养一方人，在流行喝六堡茶的地区你很难见到人们会有胃肠不好的常见病。
(来源：六堡茶之家)
黑茶中占比丰富的茶多糖有着降低血脂和血液中过氧化物活性的作用。黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称为茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。
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