白茶和普洱的区别（白茶怎么区分好坏）
白茶和普洱的区别（白茶怎么区分好坏），很多人弄不清楚白茶和普洱生茶的区别，主要的误解是，把白茶当成是普洱生茶或者是普洱茶的一种。其实不是这样的，白茶是单独的一种茶，并不是普洱生茶的一种。
白茶和普洱的区别
白茶的发酵：
白茶归属于微发酵茶，加工工艺是最当然的，把采下的新鮮茶叶薄薄地摊放到竹席上放置很弱的阳光底下，或放置自然通风透光性好用的房间内，让其当然萎凋。晾干至七八成干时，再用慢火渐渐地风干就可以。因为制做全过程简易，以至少的工艺流程开展生产加工。选用单芽为原材料按白茶制作工艺生产加工而成的，称作银针白毫或叫白毫银针。
普洱茶的发酵：
生茶是新鮮的茶叶採摘后，经茶叶杀青、揉捻、毛茶干躁后以当然的方法陈放，未历经渥堆发酵解决的茶。而熟茶则是生茶历经人工服务迅速后熟发酵、撒水渥堆工艺流程后做成的茶叶。熟茶也叫当代茶，是1973年之后的物质。因此熟茶仅仅根据人工服务的方法加速了生茶的发酵，使之变成熟茶。换句话说生茶历经很多年的熟化也就变为了熟茶。不必限于名字的不一样而双向对待。
白茶几年的好
喝白茶，听过最多的理论就是一年茶，三年药，七年宝，很多人并不能很好地体会到这句话的含义，今天村姑陈就来解读一二。
一年茶：这句话说的是一年的白茶，具有典型的茶性。
一年的白茶，茶性清凉，有良好的消炎杀菌的效果，同时一年的白茶，香气多高昂，汤水清润，甜、纯、滑。
三年药：经过3年时间的陈化，白茶的茶性渐渐发生变化，从之前的清凉转化为温和。
这时候的白茶就具有极好的药效，如治疗麻疹、辅助退烧等。
七年宝：七年的白茶，实属珍贵，不仅有极好的药效，还因为存量少，被视为珍宝。
这就是白茶一年茶、三年药、七年宝的说法。
白茶加陈皮有什么功效
白茶加陈皮的功效与作用是可以生津化痰，止咳；但是在服用白茶加陈皮时要注意避免饭前饮用以及不要饮用过多。
陈皮具有理气健脾(理气并健运脾脏)，燥湿化痰(以燥湿的药物祛除体内痰邪)的功效。白茶中含有较多茶多酚和氨基酸，白茶陈皮可以有效的促进人体津液分泌，有止咳润嗓的作用；适宜的服用白茶陈皮也可以起到开胃的效果；服用白茶陈皮也能改善口舌生疮的问题。
在服用白茶陈皮时，要注意避免饭前饮用，不然非常容易导致厌食、影响肠胃消化，注意不可服用过浓的白茶陈皮，不然很可能会导致失眠、头痛等不适症状的出现。
陈皮白茶是由新鲜柑橘皮洗净去瓤，装上老白茶，上盖后经暗火烘焙、干燥、退火、老化等工艺搓合，橘皮变成褐色的陈皮。老白茶退热祛寒、降火解毒，陈皮有理气、健胃、燥湿、祛痰之功效，干茶叶与陈皮相互汲取精华，既保留了老白茶本身的醇厚优点，又糅合了陈皮特有的芳香口感，两者结合相得益彰。陈皮白茶形状似球形、小巧，便于携带，饮用非常简便。具有养生保健、降血压、预防脑血管疾病的功效。
1、养生保健 陈皮白茶的功效比较多，和白茶的功效也是差不多的。陈皮白茶降火解毒、理气健胃，适宜经常使用电脑、抽烟喝酒、减肥等人群饮用。
2、降血压 陈皮白茶还能辅助治疗高血压等疾病，因为其中有着丰富的维生素和茶多酚，能达到降血压的效果。茶多酚能促进人体对维生素的吸收，从而使胆固醇浓度降低。另外，陈皮白茶还有利尿的作用。
3、预防脑血管疾病 脑血管疾病在老人中比较常见，对人体存在很大的安全隐患，一旦病发可能会有严重后果。陈皮白茶有预防脑血管疾病的功效，适当喝一些陈皮白茶对人体有好处。
陈皮白茶含挥发油，油中主要成分为D-柠檬烯，还含β-月桂烯及β-蒎烯等，另含黄酮类成分橙皮甙、新橙皮甙、柑橘素、二氢川陈皮素及5-去甲二氢川陈皮素，自由基含量、黄酮含量、氨基酸含量平均值较高。
具有降血压、降血糖、抗氧化、抗辐射等作用，能起到比较好的养生作用。
白茶怎么泡
1、白毫银针的泡法
冲泡白毫银针，主要注意事项有二：
其一，茶芽纤长细嫩，水温不宜过高，90度左右即可；
其二，这种上好的白茶浑身披满白毫，冲泡时，热水不可直冲茶芽，应当沿杯（或壶）壁入冲。
这样做有两个好处，即不会损伤茶芽品相，又不至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊、而影响其汤色的美感。
白毫银针茶形虽然纤小细嫩，因为茶芽肥壮丰腴，出汤时间较长，十分耐泡，即便泡至十道，汤色尤在，虽然口味淡了不少，但还是可以从中品到其余韵的。
冲泡白毫银针，还有一个秘诀，每回往外分茶汤，可留汤底约三分之一。
这样，续过新水之后，茶汤还能沿承原来的韵味。
2、白牡丹的泡法
白牡丹一芽一两叶，旗枪兼具，茶芽细嫩纤巧，茶叶粗犷豪放，水温不可过低。
低则茶味难出，水温若是太高，则又会伤及茶芽，若配以玻璃茶具，则其水中倩影尽收眼底。
所以，白牡丹的冲泡温度，最好控制在90—95度之间。
其它注意事项，类似白毫银针。
3、贡眉或寿眉的泡法
贡眉或寿眉皆以茶叶为主，其形粗放，尽显古朴之风，其靓丽之处有三：
其茶汤深红美艳，其滋味醇厚浓郁，其功效较为卓越。
所以，冲泡白茶，水温可在95-100度，而且可以多泡一会.
这样，就会充分享受到其最美的部分。
白茶怎么泡才正确方法
1、杯泡法
如果是一个人喝白茶的话，可以用杯子冲泡，用200ml大玻璃杯，取5g白茶，用90度的开水，先温润闻香，再用开水直接冲泡，一分钟后就可饮用。
2、盖碗法
如果是两个人对喝白茶，可以用盖碗，取3g的白茶投入中盖碗，用90度开水温润闻香，然后像功夫茶泡法一样，第一泡45秒以后每泡延续20秒，这样就能品到十分清新的口味。
3、壶泡法
如果是三到五个人喝白茶，可以用壶泡，用中品的大肚紫砂壶是白茶泡具的最佳选择。取7-10g的白茶投入壶中，用90度开水温润后用100度开水闷泡，45秒-60秒就可出水品饮，这样可以品到清纯中带醇厚的品味。
白茶怎么区分好坏
1.观色
白茶鲜叶越嫩、越饱满，白化程度越强，制成的干茶越显金黄，品质越高，越显尊贵。
以白牡丹为例，3-5年的老茶，其银针色彩偏黄，这就是转化的呈现;以寿眉饼为例，除非5年以上的老茶，否则不可能颜色统一为灰褐色;以老茶为例，白茶有“不落地茶”之称，整个生产流程不落地不粘土，干茶不洁净基本可以判定有问题，要么是生产环节不讲究，要么是保存有问题，再就是做旧。
目前市场上流通的白茶，茶饼占了半壁江山，对于茶饼质量的判断，除了上述几点，还可以通过观察凹面来展开。因为压饼的工艺问题，凹面一般会显得细碎，跟凸面大不相同。如果正反面一样，基本断定是“金包银”，或者说“撒面儿”。
2.闻香
嫩香是白茶的特色之一，无论是干茶还是冲泡后的茶汤，嫩香越浓，越持久，品质越高。
冲泡之前，可以先闻干茶。工艺讲究的白茶，香气纯正，不会有杂味儿。有些锅炉热风吹出来的茶叶，可以明显闻到煤渣味儿。同样，因为保存问题或做旧手段而产生的霉味儿，也证明不合格。
在白茶冲泡之前一般会先温杯，然后投茶轻轻摇几下再闻香，这样效果更加明显。不同地域、不同工艺所产白茶香气是有区别的，柔和与刚烈，内敛与张扬。
3.赏奇
用95摄氏度左右开水冲泡，切勿加盖，至三分钟后，观白茶舒展，还原呈玉白色，叶片莹薄透明，叶脉翠绿色，叶底完整均匀、成朵，似片片翡翠起舞，颗颗白玉卧底，汤色嫩绿明亮，此时，白茶的独特性状达到至纯至美。
白茶是有活性的茶。好的白茶，冲泡之后，叶底鲜活，不会有“死相”。同时，冲泡的过程中，水分重新通过叶脉进入叶片当中，在白茶制作过程中的失水过程也能再次呈现出来，从而判断工艺水平。
4.看茶汤
一是看颜色，二是看纯净度。不同等级、不同年份的白茶汤色非常容易辨别，白茶中白毫银针汤色杏黄，而同等年份的寿眉汤色呈现橙黄色;观察茶汤的净度时，最好使用玻璃公道杯，可以从侧面很直观的观察茶汤是清澈还是浑浊，但在观察判断的时候，必须避免一些外界因素干扰。
一份白茶，即便是老白茶，汤色仍然应该是纯净的，不会浑浊。
5.品评
待茶汤凉至可入口时，细细品味，滋味鲜爽，唇齿留香，进入最高境界。干与润、涩与顺、苦与甘、薄与厚、醇与水，这几组概念，是可以大致囊括白茶口感的。
好的白茶，喝到嘴里应该是柔顺、滋润、甘甜、醇厚、爽朗的感觉。除了苦涩是茶叶本身就有的东西，工艺手段很难完全转化掉，其他的情况都是不理想的。
白茶怎么选择好坏
1.外观
真白茶，色泽均匀，水分好，形状顺滑，松紧适度，饼香纯正；假老白茶，颜色暗沉，茶饼外观不均匀、粗糙、松散或过紧，香气不纯。
2.汤色
好的白茶，茶汤颜色为琥珀色或深琥珀色，清澈透亮；而劣质老白茶，虽然其外观颜色达到老白茶的颜色，但可溶性有效成分转化不足，茶汤颜色比同年真正的老白茶更淡、更浑浊。
3.香气
真白茶，香气纯正，无异味，醇香持久，会呈现出真实年份老白茶特有的香气，如纯枣香、甘香、荷叶香或药香；假老白茶，因为工艺老，有明显的霉味，基本没有茶香。
4.品味
真白茶，口感醇厚甘滑，茶汤入口绵软甘甜，有古韵；假老白茶，由于其压制原料采用老工艺上色，茶叶没有按照其正常的存放方式醇化，即茶叶的内含物被充分缓慢氧化，所以假白茶的口感不清爽，有涩味和陈味，汤水淡。
5.叶底
真白茶，叶底爽朗有活力。用手捏茶叶底部时，叶子坚韧，叶脉或茎干清晰；假白茶中，叶底漆黑，毫无生气。用手捏茶叶底部，感觉叶子腐烂，叶子没有韧性，叶脉或茎脉走水痕迹不清。
白茶怎么样
白茶开汤后，汤色以浅杏黄色或橙黄明亮为好，如果汤色偏红偏暗，而且茶汤浑浊，则品质不佳。
香气方面，如果白茶毫香比较明显，清鲜纯正，说明香气达标。如果香气比较淡薄、不鲜爽不纯正，甚至有霉味或者发酵的熟味，则可能是加工过程中萎凋或干燥过度导致。
滋味上，白茶品饮起来滋味鲜美、清甜、醇厚，如果汤感较粗、滋味苦涩、淡薄，则是萎凋或干燥过程中没有达到相关要求。
叶底方面，如果白茶叶底的嫩度好、色泽好，那么香气一般不会差，所以叶底的嫩度和色泽，同样会影响白茶品质。
品质好的白茶， 叶底匀整、毫芽较多，色泽鲜亮；如果叶底硬梗多、有破碎，而且有色泽暗杂，有焦红边、说明品质不高。
白茶怎么煮
选用茶具
煮白茶，一般煮的是老白茶，也就是保存时间长达10及以上的就为老白茶，煮老白茶，第一个要选择的关键就是茶具，以紫砂壶煮白茶为最佳选择，因为紫砂壶有双透气孔结构，具有一定的透气性，这一点特征，可以有效去除储存多年的老白茶中的杂味以及仓味。
茶水比例
煮老白茶的茶水比例也极为的关键，而经过大量资深白茶迷的测试，一般煮老白茶，用3g的老白茶，再加上400ml的水量为最佳的标配，大家如果不懂得如何煮老白茶，可以先运用这一方法与茶水比例去掌握，口感会更佳。
置放次序
大家要知道，在煮老白茶的时候，有一点技巧是大家一定要注意的，煮老白茶，一定要先放清水，等待清水充分沸腾之后，再置入适量的白茶茶叶，才是正确的方法，如果一开始在冷水状态就放入白茶茶叶，很容易会导致粘锅，煮焦的问题出现。
充分接触
当清水沸腾，并且在沸水中置入老白茶茶叶之后，大家一定要让白茶茶叶与沸腾的清水进行充分接触，也就是一直用大火烧1分钟左右，在调至小火，继续温煮5分钟左右，在温煮的过程，大家注意适当小心的搅拌技巧，会让老白茶煮出更好的滋味。
煮白茶的时候，大家如果是根据小编以上给大家讲解的方法技巧来操作的话，相信也一定可以煮出让自己满意也好喝的白茶口感哦！即使失败了的朋友们也不要气馁，多煮几次白茶，便可以掌握到其中的方法喝技巧哦！
白茶怎么煮才正确方法
1、准备工作
准备一只透明玻璃茶壶（提梁壶为佳）、一只公道杯、茶杯、5g白茶等。
玻璃壶是煮白茶的最佳搭配，不仅可以欣赏到煮茶的乐趣，同时也能及时观察水沸腾的情况，利于闻，也能真实还原白茶的滋味。
最后，还能很好地控制煮茶时间和出水时间。
2、烧水
烧水之前，我们要确保茶壶的干净、整洁，可以先用少量清水烫洗一次，然后加入500ml左右的凉水，正开火慢慢等待沸腾。
煮白茶需要先把水烧至沸腾的状态才可以把茶放入，这样煮出来的茶汤滋味不会太浓，甘醇可口。
注水，要根据茶壶的大小决定。水不宜加太满，一般到茶壶的7分位置就好，避免沸腾之时，水漫出。
煮水的时间里，我们不要闲着，可以准备5g的白茶，煮白茶不似泡白茶，所以用量较少，一般茶水比例为1：100。
3、投茶
等到水沸腾，大冒泡，水大如鱼眼的时候，就可以揭开盖子，用茶匙将白茶送入茶壶中。
这个时候可以转文火，大约2分钟，壶内的水再次沸腾时，就可以果断关火了，断掉电源。
这个时候不要着急，趁着茶壶余热，让白茶在飞一会儿。
4、饮茶
待睡眠平静之后，就可以倒出茶汤享用！
倒出茶汤时也要注意，可先将茶汤倒入公道杯，之后再倒入茶杯之中。
现代人都说泡茶法精巧文雅，煮茶法其实也并不逊色的。
老白茶是岁月感很强的茶，它沉稳秀气却不世俗，用文火慢慢煎煮，颇有种说书人娓娓道来，讲出一段段传奇故事的感觉。
除了直接泡，对于口感清淡的茶友，也可以先泡上个三五泡，再进行煮茶。
承认煮茶法的好并不是要去贬低泡茶法，二者完全可以通过茶叶本身的特性来达到合作共赢的效果。
煮老白茶之前，先泡几泡，这样煮出来的白茶风味更佳。
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