霍山黄芽怎么洗茶?
霍山黄芽不需要洗茶,其茶属于轻微发酵茶,茶叶的嫩度较高,一般情况下不建议清洗,若是等级较低的霍山黄芽可以用温水快速清洗,起到醒茶的效果。
黄茶分为黄小茶和黄大茶,两类茶叶采摘标准不同。霍山黄芽就是黄小茶中的一种,其主要采摘标准为:一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶。
霍山黄芽的制作过程:
摊放:
黄芽采摘后不立即加工,主要摊铺在竹制圆形簸箕中,适当蒸发水分。杀青:
采用大型铁辊杀青,类似于手工铁锅,主要以柴火为燃料。理条:
杀青后的茶叶用理条机整理形状,茶叶形状条直微展开。干燥:
理条后的茶叶迅速进入干燥机,迅速干燥到一定湿度,确保茶叶成型。闷堆:
干茶后可再放入竹箕中闷堆,让茶叶自然转化。挑选:
在初烘前挑选出不合格的老茶、茶梗、杂物等。第一次烘焙:
也叫拉小火,主要是把茶叶放在竹篮上,用木炭火烘焙。再一次降低茶含水量。闷堆:
除此之外,干茶还需要再次堆放,以进一步转化茶叶。再烘焙:
再一次闷堆后,霍山黄芽只需再烘焙一次,既可放入杯中冲泡品尝。霍山黄芽一般第一次烘焙时,茶汤非常清淡,再烘烤的黄芽味道可以表现出汤色黄绿色,香气持久,口感醇厚。
霍山黄芽不需要洗茶,其内质和绿茶相似,茶芽娇嫩,第一泡含有大量的营养物质,不建议清洗。
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