凤凰单丛等级的区别

单丛" title="凤凰单丛">凤凰单丛的等级划分为特级、一级、二级、三级等四个等级，等级不同，外形、香气、口感之间也会存在一些区别。

凤凰单丛的初加工工艺，是手工或手工与机械生产相结合。按生产工艺可分为肉桂、黄枝香、蜜兰香等十大品种80余个品种。

采摘要求严格，天气强烈时不采，雨天不采，雾水茶不采的规定。通常在午后开采，晚上加工，制茶都在夜间进行。经过晒青、风干、碰青、杀青、揉捻、烘焙等工序，制作出10个品茶。

由于成茶香气、滋味的差异，当地习惯将单枞茶按香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等。

外形结实，均匀，褐润有光泽，有天然的花香，口感清爽细腻，鲜爽回甘，有鲜艳的花香，汤色金黄，清澈明亮，叶底淡黄红边，柔软明亮。

外形结实，匀整褐润，此昂期待有清高的花香，香气持久，口感浓醇爽口，汤色金黄清澈，叶底淡黄柔软明亮。

外形尚紧，匀齐，尚润，清香尚长，口感醇厚，有花香味，汤色清黄，叶底淡黄，尚软、尚亮。

外形尚紧，匀净，乌褐油润，香味浓郁，口感醇厚，汤色棕黄，叶底柔软，尚亮。

凤凰单丛的等级区别主要在外形、香气、口感以及汤色汤底方面，品质好的凤凰单丛具有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝的特征。