大佛龙井是什么茶?
大佛龙井是绿茶,是不发酵茶,产自浙江新昌。其其外形扁平光滑、尖削挺直,色泽绿翠润滑,香气略带兰花香、清新持久,滋味鲜爽甘醇。
龙井茶的品质特征:
颜色:
龙井不是翠绿色,而是天然粗米色,呈嫩黄色。不符合大众平时颜色翠绿最好的观念。形状:
龙井的形状比其他龙井大,一般选择62.5px到80px(普通龙井多选择37.5px到50px)的生叶,干茶笔直平滑,采用辉锅工艺,表面没有茸毛,扁平光滑、尖削挺直。茶香、汤色:
龙井杀青的程度和炒菜手法与其他不同,一般不是我们常说的豆香,而是兰花香和栗香,口感柔软清爽,汤色柔软明亮。细细抽泣,馥郁若兰,充满生津,甜味长久不散。大佛龙井产于新昌,其属亚热带季风气候,温和潮湿,四季分明。春夏雨热同步,秋冬光温互补。全年平均气温低,年降雨量丰富,降雨量随海拔增加而增加。尤其是高山茶区雾天较多,山上常有云雾缭绕,对茶树的生长非常有利。
大佛龙井采制技术相当考究。其采摘标准是完整的一芽一叶,芽长于叶,芽叶全长约1.2厘米。一斤大佛龙井一般需要四~五斤青叶,经过采摘、摊放、杀青、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等工序,才能生产出上好的大佛龙井,极为名贵。
大佛龙井是珍贵的绿茶,产自中国的名茶之乡,生长的环境条件优秀,产出的成品茶品质优良,还分为黄版和绿版。
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