如何用正确的方法贮藏金骏眉？

一杯好茶

　　茶的种类好多，常见的有绿茶、花茶、红茶、白茶、乌龙茶、普洱茶等。我国南方好多地区都产茶，当地人祖祖辈辈都喝茶，他们从茶中吸收的营养和对茶的偏爱及依赖，比不产茶地区的人要多得多。有些没有喝茶习惯的人为了追求健康去喝茶，喝了之后却很难受，因为一方水土养一方人，并非人人适合喝茶。

　　通常贮存原则

　　1.忌受潮

　　正山堂金骏眉采用传统炭焙工艺，时间长、温度高，含水量通常在3%-4%，用手指轻轻一搓，就会粉身碎骨。但因为原料持嫩性好，皆采用芽尖制作，因吸湿性特别强，需特别注意防潮。一旦受潮，应立即进行干燥处理。

　　Tips：判断是不是受潮：用手指轻轻搓茶，若芽尖不会成粉末状，而是二头或者中部截断，则说明水分已超过100%，作为通常家庭，这时可取洗净的电饭煲，通电除去水分。

　　随后倒入金骏眉，不断用手翻动，慢慢烘干，待手指轻轻一搓，芽叶就会粉身碎骨，就可以起锅，摊凉至温度70℃，手感觉还会烫时，及时装罐封存就可以。

　　2.忌接触异味

　　正山堂金骏眉含萜烯类化合物相对较高，因此吸附性很强。像海绵吸水同样，能将各种异味吸附在茶叶上，如果不注意将其与有异味的物质如香烟、化妆品、樟脑、油脂等混搭在一起，无需多时就会被污染而无法使用。

　　3.忌高温环境

　　温度越高，茶叶变味也越快。家庭贮存金骏眉等红茶，应远离高温，并维持在干燥的环境中。通常在10℃作用较为理想，若能在0℃—5℃环境中贮存，作用更好。

　　4.忌阳光照射

　　阳光照射，会使红茶很快氧化变色，茶汤颜色浑暗，滋味苦涩，没有香气，并造成令人难以接受的“日晒味”，因而影响品饮。

　　金骏眉家庭的简易贮藏

　　品质再好的茶叶，若不妥善加以保贮，也会很快变味，颜色发暗，香气散失，口感不良，甚至发霉而不能饮用。为预防金骏眉吸收潮气和异味，应降低光线和温度的影响，避免挤破碎，损失其美观的外形。几种简易的贮藏法：

　　1.锡罐贮藏法

　　选择市场上供应的双盖罐做盛器。内置一个完好的塑料食品袋，随后将干燥的红茶放入罐内的食品袋中，扎好袋口，盖好盖子就可以。

　　2.陶瓷罐贮藏法

　　选择干燥无异味、密闭性好的陶瓷罐，罐底与罐内周围铺设牛皮纸，中间嵌放竹炭袋一只，将金骏眉等类红茶置于罐内，罐口用棉花包盖紧扎好。竹炭袋每隔半年应更换一次。竹炭吸湿性能好，能使茶叶不受湿，因此存储作用好，能在较长时间内维持红茶品质的不变。

　　3.热水瓶贮藏法

　　以热水瓶作盛具，将干燥散装的金骏眉置于瓶内，装实装足，尽量降低瓶内空气的存在量。瓶口用软木塞盖紧，塞边涂白蜡封口，再裹上胶布。因为瓶内的空气少，温度稳定，保质作用好。武夷山民间用这种方法贮藏正山小种时间长达5年，仍带果香，滋味甘甜，入口醇滑，不变味。

　　4.铝塑复合袋贮藏法

　　铝塑复合袋密封性好，既防潮，又不透光。用之存储作用要比白铁筒、聚乙烯袋、硬纸盒包装作用好。该方式简易，产品易购，如结合低温冰箱贮藏作用则更好。(节选自《正山堂茶经·金骏眉》;作者：徐庆生徐希西)

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