祁红的鼻祖
祁红的创制说法好多，但目前被祁门人公认的“祁红鼻祖”，正是胡元龙。站在他的塑像旁，我静静地听着祁门人叙述着他的传奇一生。从小，胡元龙博读书史，兼进武略，年方弱冠便以文武全才闻名乡里，被朝廷授予世袭把总一职。可18岁时，他不顾别人的反对，辞去了把总官职，在贵溪村的李村坞筑5间土房，栽4株桂树，名之曰“培桂山房”，在此垦山种茶。1875年，胡元龙在培桂山房筹建日顺茶厂，用自产茶叶，请宁州师傅舒基立按宁红经验试制红茶。直到1883年，才终于制成色、香、味、形俱佳的上等红茶。
祁红与印度高级红茶主要成分比较(占干物%)，祁红1级、2级：咖啡碱分别为3.99%和3.81%;印度大吉岭碎橙黄白毫、阿萨姆花碎橙黄白毫分别为2.84%和3.43%。黄酮类化合物：祁红1级、2级，分别为8.92%和9.77%;印度大吉岭碎橙黄、花碎橙黄分别为10.68%和16.24%。祁红毛茶加工，筛分精细，使外形整齐美观，内质一致。最后复火也很考究，把茶叶盛入袋内，避免烟焦;烘笼盖闭，调和温度;低温长烘，吸回香味，降低芳香油挥散。因此茶叶香气能发展到最高峰，成为形质兼优的名茶。给自己泡上一杯红茶后，喝几口便觉得生热暖腹，轻松地护住了阳气，身体舒适了，工作、学习才愈发顺利高效。
在祁门红茶博物馆，进门第一个展厅就是胡元龙。祁门人敬重他，不单单是因为红茶。据当地史料记载，胡元龙主持公道，济困扶危。戊戌维新后，科举废止，但祁门山区风气闭塞，无人兴办学校。他大力倡导，于光绪 30年(1904年)在平里镇创立梅南学校，次年，祁门县高等小学也筹创成立。另外，胡元龙打破封禁条规，并自己带头，垦山千余亩，种植茶叶、茶籽、毛竹、杉树，带领村里群众创收。随后，祁门各地也都援例开垦。
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