喝茶时，遇到茶梗该怎么办？

一杯好茶

　　大家在冲泡乌龙茶、普洱茶的时候，是不是会经常发现茶叶里有一些“茶梗”，并且还会把它们仔细地挑出来，然后扔掉？

　　但事实上，茶梗它并不是混进茶叶里的杂物，更不是代表茶叶品质不佳。相反，它存在的价值是非常高的。

　　所以，喝茶时遇到茶梗，别再把它们丢掉啦！怎么？不信？那就来看看这茶梗究竟好在哪~

　　1、采摘标准

　　这里我们先说一个概念，就是采摘标准。一般对于绿茶来说，都是采摘嫩叶，嫩叶中极少有茶梗。

　　但在乌龙茶、普洱茶、黑茶的采摘标准中，都是需要较为成熟的鲜叶，所以在这些类茶里，茶梗的存在是很正常的现象。

　　2、风味需要

　　相对于绿茶的鲜嫩，很多茶类必须要求成熟度较高的茶叶，才能保证它本身的风味，比如乌龙茶。

　　而茶梗中含有相当数量的香气物质，在加工过程中，香气便从梗转移到叶芽中，这样才能制出香高味浓的乌龙茶。

　　3、口感需要

　　茶梗作为鲜叶的营养传导器官，含有较高的糖分，所以在拼配普洱茶的时候，也会适当的放入茶梗，以求它独特的口感。

　　此外，甚至还有资深茶友会专门收集普洱茶梗，配上台地茶压制成砖，陈化一段时间后再取出来喝，香甜可口，风韵迷人。

　　4、压制需要

　　茶梗对于压制来说，也有很重要的作用，尤其是黑砖茶与茯砖茶。

　　黑砖茶在加工储存过程中，需要一定的温度、湿度、以及氧气条件，才能进行发酵。

　　而一定量的茶梗，能增加砖身内空隙，保证氧气充足，有利于品质的形成；更有利于砖内水分的排出，以及增加砖身的结构力和强度。

　　还有茯砖茶，含梗量太低则会因为砖身过紧影响透气。并且，国家对于黑茶的含梗量还有着明确的规定，比如要求茯砖茶的含梗量在15%-18%之间。

　　所以再次提醒，喝茶时遇到茶梗，千万别把它们丢掉啦。