梨山茶

一杯好茶

  梨山地处台湾南投县最北端,与台中县及花莲县交接,高山气候特别显著,制作出的茶叶极少有因萎凋不足所带来的生涩与臭青感的,这也就形成了梨山茶备受欢迎的主因。

  梨山茶介绍

  梨山茶也就是台湾的。梨山地处台湾南投县最北端,与台中县及花莲县交接,高山气候特别显著,制作出的茶叶极少有因萎凋不足所带来的生涩与臭青感的,这也就形成了梨山茶备受欢迎的主因。在福寿山农场、翠峰、翠峦、武陵、天府、松茂、红香、大雪山、八仙山等各产地所产的梨山茶皆有其特色,其中以福寿山农场、武陵农场、翠峰最具代表性。

  而福寿山农场位在梨山地区,1970年代中期,退辅会的福寿山农场开始植茶,并逐次扩散,海拔约2000公尺,土质结构为砾质壤土及页岩地形,产期5月底至10月上旬年收2至3季。常年处于低温环境,茶叶成长缓慢且常受白雪洗礼,茶汤鲜美,清甜滑口,是孕育茶树的优质环境。

  梨山是全台湾海拔最高的高山茶产区,其海拔高度高达2600公尺。一般称梨山茶者,至少种在海拔2000公尺以上,翠峦、翠峰、华岗、新旧佳阳一线,皆以梨山茶称之。梨山地区海拔高,天气的特征是昼夜温差大,春夏之交,整天云雾笼罩,是孕育茶树的最佳环境。

  梨山茶特色

  梨山茶芽叶柔软,叶肉厚,果胶质含量高,香气淡雅,茶水色蜜绿显黄,滋味甘醇,滑软耐冲泡,茶汤冷后更能凝聚香甜。每年产期:春茶五月下旬、六月上旬;秋茶八月上旬;冬茶十月下旬为最佳时期。一年才采收两到三次所以叶面大而肥厚,其茶水长而柔软,回甘后劲强。同时因常年云雾笼罩,温度寒冷又冬季下血之故,生长期长,造就茶叶叶肉肥厚特色,其口味甘醇,冷矿味特别重,味道带有水果香,得天独厚的色,香,味甘特色。

  梨山茶采摘时间

  一年采两季,海拔2600公尺山区,冬季寒冷下雪,春天带有寒意,其茶叶采收期为:冬茶农历九月中白开始采收,春茶农历六月份初开始采收,而真正代表性梨山茶是福寿山农场及武陵农场之〖福寿茶〗最具公信力。

  梨山茶作用

  1、降血压

  研究表明,多喝梨山茶能有效地降低高血压等问题,每天喝一杯梨山茶的人比其他人的血压降低机会会多许多。梨山茶还能改善膳食纤维,对脂肪的燃烧也有着极大的好处,有着很好的减肥功效哦,相信这一点是想变瘦的女性都抵挡不了的诱惑。另外每天喝两杯梨山茶更能达到降血压的作用,所以每天可以适当喝梨山茶。

  2、抗衰老

  台湾梨山茶和维生素e一样,具有抗衰老的功效,因此,经常饮用台湾梨山茶可从多方面增强人体的抗衰老能力。

  3、减肥瘦身

  科学研究表明,台湾梨山茶茶叶中的成分可提升类蛋白脂肪酶的功能,相对地提高了脂肪的代谢量,从而达到减肥的效果。

  4、预防蛀牙

  台湾梨山茶中含有的多酚类,能够抑制齿垢酵素产生的功效,所以,饭后(30分钟)饮用一杯梨山茶,可防止齿垢和蛀牙的发生。蛀牙形成的原因是由于细菌侵入牙齿组织,并在组织内产生引起蛀牙的酵素,这种酵素与食物中所含的糖分起作用,产生蛀蚀牙齿的物质。

  梨山茶的冲泡方法

  1、功夫泡法

  可用盖碗或紫砂壶,根据人数和个人口感投茶5克至7克,沸水冲泡,洗茶后,头一泡茶闷茶时间由15秒到1分钟不等。以后每一泡要顺延10—30秒钟。

  2、玻璃杯泡法

  玻璃杯温杯后投茶3克左右,沸水浸泡1分钟左右即可饮用,喝至剩三分之一续水,可连续冲泡四五遍,长时间浸泡不苦涩,回甘非常好,放凉了冷香更好,很适合办公室饮用。

  3、冷泡法

  梨山茶属于高冷茶,清冷的环境中成长,让它在清冷中也能释放自己的能量。加上在空气流水都清澈的山中,远离了外界的污染,使茶叶也适合用冷泡的方式呈现。

  用冷泡瓶(茶舍店里花茶玻璃瓶就是专业冷泡瓶)装凉开水或直接用矿泉水,500毫升水投茶3到5克(投茶量依个人口味调整),浸泡三四个小时以上,待茶汤浸出就可品饮,放冰箱冷藏口感更佳。

  冷泡没有热水冲泡中的溢起高香,有的只是含蓄内敛的暗香,幽香沁人肺腑,完全是另一种享受,在口感上,也有别于热茶的口感,是一种更甜更幽的滋味,鲜爽且丝毫不苦,非常清澈,清凉爽口,冷香怡人。冷泡法特别适合炎炎夏日,晚上睡前泡上一瓶放冰箱,第二天早上便可饮用,外出携带饮用非常适合。

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