金水翠峰的产地

一杯好茶

  金水翠峰产地在湖北省武昌县西北部。境内丘陵起伏,江湖环绕,山清水秀,气候温和,果茶满山,景色宜人,系湖北省70年代所新创制的名茶。1980年通过鉴定,1982年获省政府科技改进三等奖,1982年在商业部召开的全国名茶评比会上,被评为全国名茶之一。

  金水翠峰制作工艺

  金水翠峰的整个制作,除整形工序用手工操作外,其余杀肯、揉捻、初干、烘干四道工序均用机械。独特外形的形成,主要在于手工整形,操作特别细致。其法是在100℃左右的焙灶上,用双手抱满茶叶前后轻搓,使初干叶均匀地搓散,以利整形。待初干叶受热变软,改用搂、搓、掷三个手法交叉使用,反复进行整形。

  搂:用双手的手掌相对,虎口撑开,利用其余四个手指将零散在焙灶上的茶叶集拢成堆,并随之抱在手中,以促使茶叶成条,并使之紧直。

  搓:是把搂在手中的茶叶,随势连手带茶,一手在下,敞开手掌,手指第一关节微微弯起,另一手在上,也敞开手掌,手心向下挺起,用微力往前推进,使茶条在手中转动,形成圆条形。

  掷:是将茶叶搓后,即分开双手,使茶叶落下焙灶,散发茶叶水分。

  整个整形过程,搂、搓、掷三个手法反复进行,美观的茶条就是这样逐步形成的。

  金水翠峰保存方法

  1、专业保存

  根据对象及金水翠峰拥有和保留量的不同,保留和蕴藏方法主要分为专业及家庭两类,专业保留主要是茶商对其茶品进行保留,家庭主要是少量金水翠峰的保留,其中金水翠峰的专业保留方法有三种:

  一是石灰块保留法:生石灰块装于白细布做的袋内。金水翠峰装入白棉纸袋内,外套牛皮纸袋,然后将小口陶坛洗净晾干,下垫白纸,将金水翠峰袋置于小口陶坛内,中间嵌于一二只石灰袋。用数层草质密封坛口,最后用砖头或者厚木版压实,以减少空气交换量。此后要常常检查保留情况,石灰潮解后要及时更换。

  二是碳贮法:操纵方法与石灰块保留法基本相同。所用材料不外是用燃烧熄灭后的木炭,盛茶器具可代之以瓦罐或者小口铁皮桶。木炭袋和茶叶袋的容量可视容器大小而增减。

  三是冷藏法:将茶叶烘干水汽,含水量在3-5%之间,不超过6%。茶叶装入镀铝复合袋,热封口,用呼吸式抽气机抽出袋中的空气,同时冲入氮气,加封上封口贴,置于茶箱,然后送入低温冷藏库收藏。此法是目前科技水平前提下最佳的茶叶保留法。保留量大、时间久。

  2、家庭保存

  瓦罐储茶法:此法古代就有,明人冯梦祯<快雪堂漫录>云:"实茶大瓮,底置箬,封固倒放,则过夏不黄,以其气不过泄也."茶叶含水量不能超过6%,可用生石灰除湿,详细操纵方法同石灰块保留法。

  罐藏法:容器选用装糕点或者其他食物的金属听、箱、罐、盒,或铁或铝或纸或纸品,或方或圆或扁或不规则性,重要的是茶要干燥,袋口封好,此法简便,取同利便。

  塑料袋贮茶法:选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食物包装袋,茶叶可以事先用较柔软的净纸包好,然后置于食物袋内,封口即成。

  热水瓶贮茶法:可用保温不佳而废弃的热水瓶,盖好瓶塞,用蜡封口。

  冰箱保留法:装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食物包装袋,然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室,此法保留时间长、效果好,但袋口一定封牢,封严实,否则会回潮或者串味,反而有损金水翠峰茶叶的品质。

  本次内容就介绍到这里。金水翠峰是品质不错的绿茶,也是我国优质名茶,具有品饮的价值。而且,金水翠峰还含有大量的营养成分,长期饮用是可以保健身体健康的。

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