金水翠峰

一杯好茶

  金水翠绿产于湖北省武昌县西北部。系湖北省70年代所新创制的名茶。1980年通过鉴定,1982年获省政府科技改进三等奖,1982年在商业部召开的全国名茶评比会上,被评为全国名茶之一,1985年由农牧渔业部选送,参加全国优质农产品展评会展出。品质甚佳,外形条索紧细挺秀,色泽翠绿,峰毫显露,香清味醇,茶汤碧绿明亮,叶底嫩绿。

  金水翠峰产地

  金水翠峰产于湖北省武昌县西北部。境内丘陵起伏,江湖环绕,山清水秀,气候温和,果茶满山,景色宜人。该茶因色泽翠绿,峰毫显露,产地金水,故名金水翠峰。

  金水翠峰品质特点

  金水翠峰的品质甚佳,外形条索紧细挺秀,色泽翠绿,峰毫显露,香清味醇,茶汤碧绿明亮,叶底嫩绿。

  金水翠峰制作工艺

  金水翠峰的整个制作,除整形工序用手工操作外,其余杀肯、揉捻、初干、烘干四道工序均用机械。独特外形的形成,主要在于手工整形,操作特别细致。其法是在100℃左右的焙灶上,用双手抱满茶叶前后轻搓,使初干叶均匀地搓散,以利整形。待初干叶受热变软,改用搂、搓、掷三个手法交叉使用,反复进行整形。

  搂:用双手的手掌相对,虎口撑开,利用其余四个手指将零散在焙灶上的茶叶集拢成堆,并随之抱在手中,以促使茶叶成条,并使之紧直。

  搓:是把搂在手中的茶叶,随势连手带茶,一手在下,敞开手掌,手指第一关节微微弯起,另一手在上,也敞开手掌,手心向下挺起,用微力往前推进,使茶条在手中转动,形成圆条形。

  掷:是将茶叶搓后,即分开双手,使茶叶落下焙灶,散发茶叶水分。

  整个整形过程,搂、搓、掷三个手法反复进行,美观的茶条就是这样逐步形成的。

  金水翠峰的功效与作用

  1、强心解痉作用

  咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环、是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

  2、兴奋作用

  金水翠峰的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

  3、利尿作用

  金水翠峰中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用、用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

  4、抑制动脉硬化

  金水翠峰中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中、高血压和冠心病的发病率较低。

  5、抗菌抑菌作用

  茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌、能凝固细菌的蛋白质、将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破了皮、用浓茶冲洗患处、有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用金水翠峰来治疗,也有一定疗效。

  6、防龋齿作用

  茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层、提高了牙齿防酸抗龋能力。

  7、减肥作用

  茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂、所以饮茶能起到减肥效果。

  食用禁忌

  金水翠峰是食疗的佳品,但是,凉茶对身体有寒滞、聚痰的副作用。喝凉茶不仅不能清火化痰,反而会出现伤脾、胃和聚痰的情况。所以千万不能喝凉茶,不管什么茶都不能凉着喝,很多人都不注意。

  金水翠峰冲泡方法

  1、透明度好的茶具

  玻璃杯或白瓷杯饮茶,而且无须用盖,这样一则增加透明度,便于人们赏茶观姿;二则以防嫩茶泡熟,失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。至于普通绿茶,因不在于欣赏茶趣,而在于解渴,或饮茶谈心,或佐食点心,或畅叙友谊,因此,也可选用茶壶泡茶,这叫做“嫩茶杯泡,老茶壶泡”。

  2、洁具

  就是将选好的茶具,用开水一一加以冲泡洗净,以清洁用具,平添饮茶情趣。

  3、观茶

  在泡饮之前,通常要进行观茶。观茶时,先取一杯之量的干茶,置于白纸上,让品饮者先欣赏干茶的色、形,再闻一下香,充分领略名优绿茶的天然风韵。对普通大宗绿茶,一般可免去观茶这一程序。

  4、泡茶

  通常选用洁净的优质矿泉水。煮水初沸即可,这样泡出的茶水鲜爽度较好。茶与水的比例要恰当,通常茶与水之比为1:50~1:60(即1克茶叶用水50毫升~60毫升)为宜,这样冲泡出来的茶汤浓淡适中,口感鲜醇。一般采用中投法,即先投入水,再置茶,后冲入沸水。

  5、饮茶

  饮茶前,一般多以闻香为先导,再品茶啜味,以品赏茶的真味。另外,绿茶冲泡,一般以2-3次为宜。若需再饮,那么,得重新冲泡才是。

  金水翠峰获奖介绍

  金水翠峰系湖北省70年代所新创的名茶。1980年通过鉴定,1982年获省政府科技改进三等奖;1982年在商业部召开的全国名茶评比会上,被评为全国名茶之一;1985年由农牧渔业部选送,参加全国优质农产品展评会展出。

  金水翠峰茶系湖北省农科院果茶所于1979年创制成功的名茶,采用一芽二叶初展鲜叶为原料,经过5道工序精制而成。其品质特点是:外形条索紧细挺秀,色泽翠绿,锋毫显露,香清味醇,叶底嫩绿,茶汤绿黄明亮。1980年在商业部主持的评茶会上,被列为中国名茶之一,1982年该项研究获湖北省政府科技成果三等奖。

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