【普洱茶新手入门知识】普洱饼茶怎么撬

一杯好茶

　　普洱茶在加工过程中，经常会制作成紧压茶，在这里我们暂时不讨论为何制作紧压茶的原因。对于新手们来说，撬普洱茶饼学问还是比较多的，因为撬茶决定叶底的完整度，若是撬茶太碎，口感也多少会有所影响，并且观察叶底很难看出真正的茶叶原料。那么，普洱饼茶怎么撬？下面就去详细的了解一下。

　　在撬茶饼的时候我们首先要准备好工具：茶刀、茶针。

　　茶刀：主要适用于压制较松、条索较大的普洱生饼。

　　茶针：主要用于压制较紧的熟茶茶饼、熟茶茶砖、小沱茶等紧压茶。

　　茶饼，通常会有一层白棉纸包着，此时，我们打开包装，并将纸平铺开来，这层纸也可以作为收纳之用。

　　茶饼，是一整个饼状。撬茶时，不可选择正方面，而是要从茶饼的侧面入手。侧面不及茶饼正面那般平整，会有比较多的空隙，撬茶时比较方便。我们拿起茶饼后，先观察一下茶饼侧边的情况，找到最为蓬松的一处。

　　1、把茶饼放平，使用茶刀从茶饼的侧面沿边缘缓慢插入。茶饼下面要注意用茶托或者一张干净的白纸，这样撬下来的普洱茶饼就能被这些容器承接；

　　2、稍稍用力把茶刀往茶饼里面推进去，插入一定深度之后顺时针或者逆时针转动一定角度，这样可以防止把茶饼撬的很散碎；

　　3、使用茶刀向上慢慢使力，将茶饼撬开使其剥落；

　　4、再用同样的方法顺着茶叶的间隙，一层一层的撬开，就这样，饼茶就可以慢慢撬散了。

　　1、使用茶针插入饼茶的内涡边沿，记得一定要用力，不然会出现插不进的情况。再用力的同时，要注意力的技巧。

　　2、沿饼茶内涡边缘慢慢剥撬，也可以同时沿沱茶外沿剥撬。

　　3、重复上述步骤，饼茶就可以慢慢撬散了。

　　4、有些饼茶会比较结实，这个时候要使用巧劲，用巧力不断晃动，一边施力一边撬动。

　　1、在撬茶的过程中，手要和茶刀、茶针在同一方向，按住茶饼的手要在后方，与茶刀、茶针成平行角度，切不可成交叉角度，以防用力过猛，失手误伤自己。

　　2、撬茶要慢，一定不要着急，慢慢撬松再撬散，再由大块解成小块。应双手轻轻捏住，水平的抽松抽散，切记用手把他掰断。

　　3、撬开的普洱茶要注意储存，建议把多余的散茶放在洁净的茶叶罐里，这样不尽基本满足了普洱茶的储存条件，也方便下次取用。

　　4、在撬茶时，我们最好根据自己的投茶量撬茶，不建议过多撬茶，或者是一次性把茶饼都撬开。如果是茶饼整饼撬开，在短时间内又喝不完，容易导致普洱茶跑气，使整体品质受损。