活珠子先吃大部分还是小头

活珠子是南京市的一种美食特色，它表面就和鸡蛋一样，里的字大不一样。活珠子的营养成分非常丰富，适当服用可以补充身体所需要的营养成分，对身体有一定益处。活珠子一般先吃大部分，那样吃着会比较方便一点。

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先吃大部分。

最先清理生鸡蛋表层，再将生鸡蛋放进凉水中，并一起放进锅里。除掉鸡蛋壳。挑选大部分的一侧，轻轻地敲击餐桌，剥掉一个小圆孔。我会在鸡蛋里见到美味的水果汁。直接把水果汁抽出来，并把鸡蛋壳剥下来。最好是和花生仁、生春笋、番木瓜和香油一起吃。

活珠子还可以蘸朝天椒、盐或生抽。街上的小店铺内有烤串和油炸的方式。但是，最健康的吃法是将它们与香菜、花生仁、生酸竹笋、生木瓜和香油混和。煎炸和烤串也会导致营养成分损害，因此吃活珠子没有任何意义。

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像往常一样，从卵化第11天到第14天和第5天，吃活珠子，鸡胚首先会增大并有毛。第11天和第12天活珠子是最佳的。清洗后，在凉水中烧开。

为了避免生鸡蛋裂开和丧失美味的水果汁，煮熟的活珠子应当用冷水和低脂肪渐渐地煮开，随后可以与正常的鸡蛋煮熟的时间也基本相同。机壳不可损坏。

拿一个鸡蛋，挑选大部分的一边，在桌子上打一个小孔。（如果你砸掉短头时，难以吸吮水果汁。）

小心地撕下鸡蛋壳，你会看到蛋膜底下美味的水果汁。

轻轻地撕掉子宫内膜，伸开一个小嘴巴，你还可以吸吮到最美味的饮料了！这水果汁很好吃，但清爽不油腻。那只是一小杯煮鸡汤。但是小心烫伤！

随后剥掉鸡蛋壳，你会看到新鲜的嫩嫩鸡胚。鸡蛋黄里乃至还有血。许多人认为鸡蛋黄比一般鸡蛋黄更耐嚼。真真正正的精华单位是鸡胚。有的人还看到像脚鸡眼这种传统乐器。吃这类香料需要勇气，但吃了它的人都说它非常美味！

像往常一样，把他泡在盐、胡椒粉或生抽里。大街上的小店也是有烤串和油炸的方式，但优雅的人一般不要吃这几种。最先，烤肉和煎炸容易造成营养膳食损害，这也不利于人体健康。第二，“活珠”加工后非常容易污染和不卫生。

最终，不能吃剩下来的硬蛋白质。听说它不用吃！

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1.不必直接生吃

尽管活珠子带有非常高的营养成分，但必须在高温后服用，由于生的活珠子会含有更多的细菌和有害物，那对身心健康十分有危害。

2.不经常吃

活珠子营养全面，适当服用能帮助人体补充维生素。但是，假如摄入过多，也可能造成营养溢出，从长远来看，营养溢出会转化成人体脂肪存储，进而导致肥胖症。