柿饼上的白霜和霉斑的差别?如何判断柿子饼的霜和霉?
柿子饼是生活中常见的一种食物,它表层都有一层盐霜,看见如同长霉一样,但是这个并不是长霉,这是柿子饼在晾干吹干的过程当中稀释液出的一种奶油霜,归属于正常情况,大可放心饮用的。
柿子饼长霉和盐霜的差别
1.看表面
除白色粉末外,长霉的柿子饼表层还伴有黑点儿,而正常的磨纱的柿子饼表面略呈乳白色,遍布不匀。一些柿子饼的顶端也是有霜圈。
2.闻气味
柿子饼长霉的时候会释放出发霉的味道,自然干燥的柿子饼闻着像柿子饼的淡淡的香气,还有一点清甜味。
3.摸粉末状
逐渐长霉的柿子饼表层感觉湿,有点儿粘,而磨纱柿子饼粉细细的,干躁,不粘。
柿饼上的白霜要洗去吗
不用洗。
一般,柿子饼里的盐霜是柿子饼干躁环节中自然沉淀的奶油霜,可以正常服用。目前很多柿子饼也独立包装,购买的时候能避免接触。没必要担忧病菌。但是,假如你担忧柿子饼盐霜的安全性健康,你就可以在服用前清理它。
柿子饼上为什么有一层盐霜
1.主要成份:这层盐霜叫“柿子饼霜”。它主要成分葡萄糖和果糖,这也是柿子饼中这几种糖的缩合物。
2.缘故:柿子饼霜的缘故是与制做柿子饼的一个过程紧密结合。由于新鲜柿子饼含有大量水与各种糖,当它们干躁成柿子饼时,水份慢慢挥发,果实里的葡萄糖和果糖渗入外皮,产生一层白色粉末,即“柿子饼霜”。
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