怎样避免青笋空气氧化怎么避免青笋空气氧化

Z时代
2024-01-10
分类：知识

1、泡浸：将切好的青笋放到水中浸泡，但这种置放方式不可以久放，最大不得超过4个小时就需要吞掉小水泡的青笋，以防青笋滋生细菌，产生变味儿质变。2、绰水冷藏：将切好的青笋先用开水焯烫一遍，随后捞起来沥干水，放进可真空保存的保鲜碗之中，随后放置冰箱冷藏室储存，这样处理的青笋不仅不会被空气氧化，还可以冷藏1-2天不质变。

如何避免莴笋氧化怎么避免莴笋氧化

青笋发红了还能吃吗

青笋紫红不要吃。如果是因为青笋不新鲜而致，去皮后发现青笋全部全是红的，最好是就不要吃了，青笋去皮置放时间长了也会产生发红的病症，这是由于空气氧化所导致的，空气氧化后青笋是能够饮用的，但如果是全部青笋都变成红色的了，很有可能是青笋已不新鲜的了，甚至已经彻底空气氧化到要腐烂的地步，因此尽量不要吃比较合适。