咖啡的故乡 现磨咖啡如何挑选
咖啡的故乡 现磨咖啡如何挑选
咖啡的故乡是非洲。咖啡的发觉听说是由于一千多年前牧人发觉羊吃了一种植物后越来越非常兴奋开朗，从而发现了现磨咖啡，也有一种观点是由于烈火不经意损坏了一片现磨咖啡林，点燃释放的香气造成周边群众的需注意，进而发现了现磨咖啡。1727年荷属圭亚那的一位外交人员的老婆，将几颗现磨咖啡种籽赠给一位在阿根廷的西班牙人球队，因为墨西哥的天气十分适合现磨咖啡生长发育，此后现磨咖啡在非洲地区快速扩散，变成西方人的关键饮品。
无论是哪一种现磨咖啡，新鲜程度全是危害质量的关键因素。购买时，抓一两颗咖啡生豆在嘴里嚼一下，如果脆响有音，表明咖啡生豆未返潮，而唇齿留香的咖啡生豆才算是佳品，但最好是或是拿手捏一捏，觉得一下是不是实芯，千万不要买空壳子的现磨咖啡。
刚炒好的咖啡生豆并不适宜立刻喝，一般来说，咖啡的最好喝期为炒后一周后，这时的现磨咖啡最新鲜，清香口味的呈现最好。
过滤纸冲调
1、除菌过滤器得然后部分顺着缝合线一部分伸缩再放进渗漏中。
2、以量匙将中研摩的速溶咖啡一总数份（一人份约10-12g），倒进渗漏当中，再轻拍两下始表层成平整。
3、用茶具将水烧开后，倒进细嘴茶壶中，由定位点轻稳地把沸水（水的温度约95度）引入，缓慢地以螺旋式方法始沸水渗入且遍及速溶咖啡才行。尽量缓缓地倒进。
4、为了能要把爽口的成份抽出来，将已膨胀起来的速溶咖啡多蒸一下（滞留约二十秒上下）。
5、第二次的沸水，从速溶咖啡的表层渐渐地引入。引入水流量的多少务必与抽出来咖啡液的量使用量一致，将除菌过滤器的开水流量维持一定。
6、抽出来液抵达总数分量就可以终止，过滤纸内残余着开水的状态将其丢掉。
法莱绒过滤网滴泡法
从水里取下过滤网，用手轻轻拧乾水份，绒毛面对外，将速溶咖啡倒于过滤网中，轻轻地摇晃。将开水珠放于咖中，从核心到周边，一次不必引入过多以防现磨咖啡外露，速溶咖啡逐渐澎涨，造成细微泡沫塑料。从过滤网逐渐不高数滴咖啡液，当咖啡液变为淡咖色时，马上移走过滤网，有时候泡沫塑料中掺杂不纯物质，咖啡味道会下降抽出来结束后，中间一部分不容易凹陷，且外表不容易残余泡沫塑料。
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