宽粉是必须提早泡的吗 宽粉热量高吗
宽粉是必须提早泡的吗 宽粉热量高吗
宽粉是必须提早泡的。由于宽粉是干的、非常硬实的，假如是不提早将其泡浸变松，是不可以烧造成菜式或者烫煮火锅的，并且提早泡了以后的宽粉能够更为进味，口味也更为软弹。宽粉一般用温开水或是凉水泡浸，温开水必须泡三十分钟上下，而凉水必须泡2~3钟头。需要注意的是，切勿用热水泡浸。
宽粉热量高吗
宽粉的原材料不一样，其发热量也不一样，普遍原材料一般是豆类食品和甘薯，用地瓜做的宽粉较多。按100克的净重来算，100克梗米做成的宽粉热量约为347卡路里，每100克黑豆做成的宽粉热量约为332卡路里，100克地瓜做成的宽粉的热量约为127卡路里。
宽粉怎么选择
1、质量好的宽粉呈透明色状。假如宽粉掺进来别的的原材料，那样便会越来越较为白，并且光滑度还会很差。一般来说质量好的宽粉颜色全是偏暗的，比较接近于木薯淀粉的色调。假如红薯粉条看上去白的不自然，那就不要购买了。
2、由于宽粉要用红薯粉制做的，因此闻着会出现甘薯木薯淀粉应该有的味儿，而非臭味。质量差的红薯粉条一般会没有味道或者出现臭味，因此这种宽粉也不推荐购买。
3、质量好的宽粉柔韧度会最好，并且不易断裂。品质稍弱的额宽粉柔韧度会很差，一掰就会断，并且不整齐，正中间还会出现断掉的状况。
4、要是条件允许得话，能够取一小块红薯粉条，以后用火烤一下。品质的好的宽粉火焰是比较小的，因为是木薯淀粉做成的，因此一般难以引燃。而伪劣的宽粉引燃以后的火焰便会非常大。
5、假如是有打包的宽粉，要挑选有QS标志的，那样宽粉的质量有保障，并且还需要看一下保存期这些。此外，高品质的宽粉是很耐煮的，一般煮四十分钟也不易破碎。
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