炒年糕必须先煮一下吗 绿豆糕是怎样做出来的
炒年糕必须先煮一下吗 绿豆糕是怎样做出来的
不需要。绿豆糕较为干结，假如直接用开水煮的话很容易黏锅，吃起来黏糊糊的，因此能用开水浸泡的方法来替代用开水煮，那样既能把绿豆糕泡软，并且口味还十分的筋道，表层也不会黏糊糊的黏锅。炒年糕昰传统春节特色美食。它有很多种做法，不同的做法用到不同的原料，每一种都美味可口，营养丰富。
最简单炒年糕的做法
1、最先将韩式辣酱放糖搅拌均匀预留，随后在锅中倒入适量油，稍热后倒进辣椒煸炒。
2、倒进提早泡软的绿豆糕，然后转文火不断拌和。
3、煸炒2－3分钟左右，酱汁收浓就能够起锅摆盘了。
绿豆糕是怎样做出来的
1、先把上好的檽米洗干净，用水泡涨，随后放大笼屉里蒸至8、9完善。
2、传统的做法是把糯米糕倒入石制的槽内，用牢固一点的大竿面杖(其实就是大木杖)用劲捣熟了的糯米糕，趁热反覆捣，一定要用劲(是个体力活)，那样做出来的绿豆糕较为有嚼劲，更可口。
3、直到糯米糕十分的黏糊，直至搅不动了，再把它倒入整洁的平板或是灶台上，抑制定型制冷就成了。
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