食用核桃的禁忌
核桃是生活中常见的坚果食品。众所周知，核桃具有很高的营养价值。中医甚至称核桃为“长寿果”。此外，核桃作为一种很好的补脑产品，对儿童的智力发育和胎儿发育都有很大的帮助。那么，核桃对人体有什么好处呢？如何吃才能发挥核桃的营养价值？让我们跟着看看！
首先，核桃的首要功效就是补脑健脑，这也是核桃最为人所知的一大好处。据报道，一方面，核桃仁的脂肪含量很高，可以提取核桃油，其中含有亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸α-亚麻酸是DHA可间接补充前体DHA(一般认为，DHA与人脑发育有关)。另一方面，核桃中的蛋白质含量高达14%—17%，包括谷蛋白、球蛋白、清蛋白和醇溶谷蛋白四种蛋白质，含有18种氨基酸和人体所需的8种必需氨基酸。此外，核桃富含锌，对人体智力的生长发育起着重要作用。
其次，除了补脑，吃核桃对人的心脏也有好处。一项研究表明，核桃中含有的优质抗氧化剂可以保护心脏健康，预防心脏病。此外，核桃富含磷脂，可以帮助人们改善心脏功能。
第三，核桃含有多种维生素，有助于保持皮肤活性，延缓衰老。核桃中的维生素B和维生素E可以防止细胞老化，增强记忆力，延缓衰老。
最后，核桃还可以帮助人们解决便秘、咳嗽等问题。核桃具有润血、清肺化痰、养胃补肾的功效，对便秘、止咳也有好处。
吃核桃禁忌
据宋介绍，马志《开宝本草》记载："喝核桃会咯血"。可能是因为核桃性热，多吃痰生火，白酒也是甘辛性热，两者一起吃，容易引起血热。尤其是有咯血宿病的人，要多加禁忌。比如支气管扩张，肺结核患者，喝白酒可以引起咯血，不吃核桃也可以致病。
核桃不能和野鸡鸭一起吃。核桃含有更多的脂肪，多吃会影响消化，所以不应该一次吃太多。此外，为了保持营养，不应剥去核桃仁表面的棕色薄皮肤。多吃会引起腹泻。痰、哮喘、阴虚、腹泻患者不宜食用。
如何保存核桃仁：
首先，尽量放在通风的地方，不要用密封袋包装，最好用布袋、麻袋或其他通风较好的袋子。
其次，用透气性好的袋子包装，防止核桃干燥不足时，用透气性好的袋子有效快速地排放和吸收水分，从而更好地保持核桃干燥，防止其回潮发霉。
最后，最好不要剥核桃，长时间保存。那么如何吃核桃才是最有营养的呢？生吃！核桃中的不饱和脂肪酸和磷脂在加热后会受到一定程度的破坏，这是核桃的有益成分。这些营养物质在脑发育、增加脑细胞活力和益智方面起着非常重要的作用！
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