买带鱼如何挑选优劣（买带鱼看眼睛选择方法）

提及便宜实惠的海产品，就不得不提刀鱼了。现如今邻近过春节，已经是刀鱼最肥嫩的季节。常常选购的好朋友也会发现，带鱼的眼睛有黄色和黑色差别。那样，这几种有什么不同，哪一种更好吃呢?

带鱼是生长于湿热带中低层水域的鱼种，算不上深海鱼类，但有海底鱼的习性，再加上繁殖率强，因此现在还没有人工培育。不一样的区域环境中，刀鱼眼睛的颜色也不尽相同。

黄眼睛刀鱼关键产于南方地区，身型比较大，生长发育速度更快，后背有凸骨，肉质地吃着更不光滑，海腥味都比黑眼珠刀鱼重。因而，最适合的烹调方法是清炖和煎炸，能够遮住其肉质地和腥味儿。

此外，黄眼睛刀鱼一离海面便会身亡，所以大部分都能被除掉头顶部后切成鱼段，再冷冻着卖。相比黑眼珠刀鱼，其价格比较便宜，较多十来元一斤。

黑眼珠刀鱼关键来自北方，例如大连市、宁波舟山部分地区。它的作用是容积比较小，后背无凸骨，肉质地细致，腥味儿也非常小。因而，比较适合用于清蒸的，不需要解决，味儿就美味。

北方地区刀鱼最好吃的便是舟山带鱼，是全国首批海鲜产品地理标志产品证明商标海产品。因为味道好、营养全面，它又被称为“全世界最好吃的鱼”，价钱更是被卖去近100元一斤。

可是，假如黑眼珠刀鱼不鲜得话，白眼珠一部分就会变黄，看上去很像黄眼睛刀鱼。此刻，我们就应该根据眼部的质感来判断了。不鲜的带鱼的眼睛广泛混浊，目光有白蒙蒙的感觉了。

此外，还能够看鱼鳞和鱼肚子。假如鱼鳞易掉下来，色调暗淡，及其鱼肚子所有划开得话，这类鱼就不一定新鲜的了。以上就是刀鱼的具体分享，大伙儿还有其他的更强辩别办法?欢迎留言探讨。