教你如何腌制辣白菜

教你如何腌制辣白菜

辣白菜在很多地方都有一种泡菜。如果你外出时知道如何制作辣白菜，你可以解决用餐问题，品尝家乡的味道。

腌菜配料：大白菜净重约600克，梨、苹果、蒜、姜。

制作方法:1。大白菜剥去外层老叶，洗净，均匀撒盐。腌制半天后，用清水冲洗去盐味，挤干水分。

2.姜、蒜、苹果、梨切成碎片(苹果和梨可以用1/3或1/2，这两种水果的作用是改善姜、蒜、辣椒的形成“净”辣）。

3.辣椒面的用量取决于你喜欢的辣味和辣椒面的新鲜度，然后加入适量的冷开水，调整辣椒面、盐和味精。

4.将姜蒜苹果梨末倒入辣椒面中，调成辣椒糊，开始腌菜，从内层开始，将开始调好的辣椒糊涂在卷心菜内外。

5.全部擦拭后，取一个带盖的容器，注意清洗。一定不要有油。如果没有盖子，也可以用保鲜膜密封。腌制3-5天后，韩国辣白菜就可以了。

韩国泡菜的腌制方法

近年来，随着韩剧的流行，人们开始关注韩国的饮食文化。最让人印象深刻的是韩国泡菜。以下是它的做法：

准备制作辣椒酱所需的材料。

2.大白菜洗净后，从根部垂直切成4半，均匀涂抹一层盐，腌制8小时，直到大白菜变软，倒入腌制水中。然后用冷开水或纯净水水或纯净水中，洗去多余的盐，挤出水备用（水后尝尝蔬菜的咸度。如果你觉得咸，你可以用清水浸泡一段时间去除咸味。

3.将苹果和梨切成碎片。白萝卜刨成丝。蒜姜切碎，韭菜洗净切成段，虾皮切碎备用。

将鱼露倒入辣椒面中。

5.加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾皮、糖、盐。

6.用50克糯米粉和450克清水搅拌均匀，用小火煮成糊状。

7.将煮好的糯米糊倒入辣椒酱中。

8、拌匀。

9.戴上一次性手套或保鲜袋，将辣椒酱均匀涂抹在卷心菜上(以根为主，穿过卷心菜叶子)。

10.将抹辣椒酱的卷心菜从叶子卷到根部，放入干净的容器中。室温发酵一天后，放入冰箱冷藏发酵5-7天。