香椿芽的功效与作用

通常在每年春天的谷雨中，香椿树都会发芽。这时，很多人会收集香椿芽吃。香椿芽味道鲜美，营养丰富，对人们的健康有很好的保健作用。那么香椿芽的功效和作用是什么呢？对这个问题感兴趣的朋友不妨一起看看。

香椿芽的功效和作用

1、清热解毒

香椿芽具有清热解毒的功效。香椿芽是一种微冷的成分。它能清热利尿，解毒。在生活中，它可以帮助治疗人类肠炎和泌尿感染。当出现疖子和疼痛时，也可以直接用新鲜的香椿芽治疗。捣碎后可直接敷在患处。

2、抑菌

香椿芽具有抑菌作用。抑制金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等多种致病菌。

3、开胃健脾

香椿芽还具有开胃健脾的功效。香椿芽含有天然挥发性芳香物质，能健脾开胃，增加食欲，预防和缓解食欲不振和消化不良。

4、美容养颜

众所周知，美容养颜是香椿芽的优秀功效之一。香椿芽能消除面部炎症，促进皮肤细胞再生，淡化色斑和痘印。通常人们可以把新鲜的香椿芽引女装上，然后直接涂抹在皮肤上，这样可以起到滋养皮肤细嫩的重要作用，让人的皮肤细嫩、光滑、有弹性。

5.滋阴壮阳，延缓衰老

香椿芽还具有滋阴壮阳、延缓衰老的作用。香椿芽富含维生素E和一些天然激素。吸收这些物质后，人体可以滋阴壮阳，延缓衰老，提高人体的生育能力。他在生活中被称为助孕素。

6、祛虫疗癣

香椿具有抗菌消炎、杀虫的作用，可用于治疗蛔虫病、疮癣、疥疮等疾病。

7.涩血止痢止崩

香椿能起到一定的干湿清热作用，还能收敛固涩，对长期腹泻、长期腹泻、肠痔便血有很好的作用。此外，它还可以用来治疗崩漏带。

香椿的食用方法

选择鲜嫩的香椿芽

香椿发芽初期硝酸盐含量较低。随着香椿芽的生长，硝酸盐含量也在上升。收获后，在室温储存过程中，大量硝酸盐会转化为亚硝酸盐。吃太多亚硝酸盐对你的健康有害。

用沸水烫一下

将其焯水约1分钟，可去除70%的亚硝酸盐和硝酸盐，同时保存香椿的绿色，不影响菜肴的风味。

煮香椿芽

香椿芽焯水后，控制水分，即可烹制美味佳肴。一般来说，香椿芽可以做的菜有：香椿炒鸡蛋、香椿炒竹笋、香椿拌豆腐等。

腌制香椿芽

香椿芽采摘或购买较多，暂时难以食用。香椿芽可以焯一下，用盐腌制。最好在亚硝酸盐含量降低后食用一周。