街头糖炒板栗隐患多
在寒冷的天气里，用热气腾腾的糖炒栗子，品尝它的甜、软、糯也是一件非常愉快的事情。然而，每当栗子在这个季节，它也是非法供应商最活跃的时候。为了节约成本，使栗子看起来更好，味道更好，糖精和工业石蜡被添加到糖炒栗子中。据多家媒体报道，供应商为了便宜而添加糖精来炒栗子，这会影响人体健康。为了使栗子更明亮、更有吸引力，一些供应商在栗子中添加非法添加工业矿物油、工业石蜡等……下面跟着了解一下吧！
一、街头糖炒板栗隐患多
隐患1：添加工业矿物油、石蜡
石蜡油，工业原料，无色无味，添加到食品中不易被发现。但大多数工业石蜡油净化不好，杂质多，存在一定的不安全风险，石蜡油质量越差，工业矿物质油含有的有害杂质越多，对人体越不利，属于非法添加剂。国家明确规定禁止在食品生产过程中使用。偏偏黑心商贩喜欢用这种便宜的劣质工业石蜡油炒栗子，我们该怎么区分呢？
首先，看看栗子是否有光泽；我们尽量买不太亮的栗子；
其次，擦拭。栗子壳原本没有油。用纸巾擦栗子壳。如果发现上面有油渍，说明可以加石蜡油(有人炒栗子的时候放植物油，但是加的量少)。
隐患二：糖精板栗
最简单的方法就是尝尝。糖精的甜度是蔗糖的500倍左右，味道很甜很苦。糖炒栗子一般用麦芽糖，甜度不高，不苦。
隐患3：开栗子
开栗子不仅容易剥皮，而且似乎比不开栗子更甜。如果栗子自动爆裂，没关系，但一些非法供应商会在栗子上切口，并添加糖精使栗子更甜。同时，在油炸过程中，开栗子油炸矿物油或糖精等污染物较多，健康状况不能保证，因此，购买闭栗子是首选。此外，购买栗子到普通的油炸商店比移动供应商更安全。
二:健康吃栗子
吃栗子要注意什么？
栗子淀粉含量高达40%左右，晚餐可以代替部分主食；单独吃零食最好在两餐之间，注意不要吃太多，容易过度能量和脂肪。同时，栗子含有一些抗性淀粉，不易消化，会在肠道产生气体，导致腹胀，特别是消化功能差的人，每次少吃，一般每次最好不超过10粒。
怎样吃栗子？
外面买的栗子总是担心商贩为了盈利而忽视消费者的健康，那该怎么吃呢？
别忘了，市场上有直接卖生栗子的。生栗子本身的甜味不亚于商贩加工的栗子！
蒸或煮:生栗子买回洗净，煮熟，原味，甜软糯；
炒:洗净煮熟后，倒入炒锅中加热烘干水分，栗子会变得香甜可口；
配菜:剥皮后和米饭一起蒸，或者炖的时候放几个栗子。
吃栗子要注意什么？
1.栗子不能一次吃太多
许多朋友吃红薯、燕麦，会出现胃胀、气、消化不良症状，栗子的原理相同，胃肠道消化能力越差，越需要控制摄入量，栗子的能量不容低估，吃太多容易发胖哦。
2.吃栗子需要减少主食
常见的糖炒栗子配方一般为野生栗子、蜂蜜、水和植物油。碳水化合物的含量甚至可以达到70%，与普通主食相当。因此，建议如果你吃栗子，你需要减少相应的主食。但与普通米饭相比，栗子的消化吸收速度较慢，对血糖的波动影响较小。网上一直有这样的说法，“六个栗子等于一碗米饭”，虽然这种说法缺乏一定的科学依据，但主题是正确的。栗子重7克左右，大一点的可以重15克左右，能量真的很高。
3.糖尿病患者小心吃栗子
栗子是一种淀粉含量高的坚果。干栗子的碳水化合物达到77%，即使是新鲜栗子也达到40%，接近红薯的两倍。据不准确统计，10个栗子可以吃一碗米饭，所以糖尿病患者必须小心吃，一次不超过5个。
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