端午节的民俗文化及特色食物
端午，又被称为端阳节、龙舟赛、重午节、龙节、正阳节、天中节等，源于天文现象钦佩，由上古时期祭龙演化而成。以下是小编为大家整理的端午节的民俗文化及特色食物，希望对大家也有帮助。
端午节的民俗文化
包饺子、吃肉粽
端午节吃粽子，这也是中国人民又一民间风俗。棕子，也叫“角黍”、“筒粽”。每一年五月初，我国百姓家家必须浸檽米、洗粽子叶、包饺子，其色调花纹更加多种多样。从包馅看，北方地区多包小枣的北京枣粽;南方地区则无红豆沙、小鲜肉、香肠、鸡蛋黄等几种包馅。
龙舟比赛
端午节赛龙舟的风俗，不单是纪念屈原，还为了庆祝跳江祭父的曹娥和为父报仇的勾践。龙舟比赛一是为了驱除水里河虾，留念先魂，二就是为了祭水神。现如今，龙舟比赛已经成了一项全民健身运动。
悬艾
在端午节，他们把插艾和苍蒲做为核心内容之一。每家每户要洒扫院落，以苍蒲、艾炙条插于门眉，悬在堂中。并且用苍蒲、艾草叶、榴花、大蒜、龙船花，做成人型或虎形，称之为艾人、艾虎;做成鲜花花环、饰物，漂亮清香，妇女竞相配戴，用于驱瘴。
系五色绳
五色绳是通过“青红白黑黄”五种颜色组成，由成年人给小孩在手腕或是脚踝上带的一种装饰物。儿童在系线的时候不要讲话，五色绳也不能随便丢掉，只有在夏天的第一场暴雨时扔到河中才能够。乡村中说法是戴上五色绳会让孩子避开毒虫子造成的伤害，而将五色绳扔到河里，喻意河流会冲跑疫情和病症。
雄黄
《白蛇传》中的白素贞之所以要喝雄黄酒，也正是因为端午有这样一个风俗习惯。依据《本草纲目》记述，雄黄粉味儿辛辣食物，温性，具备解虫蛇毒、化湿、除虫、化痰的作用。但是学生们，这雄黄可别乱喝呀，雄黄粉有害，用来祛毒实际上是以毒攻毒，因此小朋友是不可以喝雄黄酒的，因此大人便会雄黄粉蘸酒在她们前额上画上“王”字来应情，一样祈祷身心健康啦。
端午节的特色食物
1、棕子
端午食粽是中国的民间风俗，粽的形态许多，种类各不相同，一般也有正三角形、正四角形、尖三角形、正方形、长条形等不规则形状。因为中国各省口味不一样，主要包括甜、咸二种。
2、雄黄
端午节饮雄黄酒的风俗，过去在长江中下游地域极其风靡。用研粉末雄黄粉泡浸的酒或米酒。雄黄粉能够用作解毒药、杀虫药。因此古人认为雄黄粉能够抑制蛇、蝎等百虫，“善能杀百毒、辟百邪、制蛊术，人佩之，入树林而豺狼伏，进川水而百毒避”。
3、五黄
江浙一带有端午节吃“五黄”的风俗。五黄，就是指黄花鱼、青瓜、鳝鱼、咸鸭蛋黄、雄黄(雄黄有毒副作用，一般都喝普通米酒替代雄黄)。也是有其他观点，松花蛋能用大豆取代。阴历五月，江南地区人叫五黄月。
4、茶鸡蛋
江西省南昌地域端午有煮茶蛋和食盐水蛋吃的风俗。本地人也将生鸡蛋、鹅蛋、鸭蛋沾染鲜红色，用五颜六色的网成袋着，给孩子放在腿上，希望宝贝平平安安、遇难呈祥。
5、打糕
端午节是吉林省延边满族老百姓盛大的节日。这一天最具有代表性食品类是清香的打糕。打糕，就是把艾草与糯米糕，放置在独木凿成大木槽里，用长柄木敲打制而成米发糕。这类食品类挺有民族风格，也可增加节日的氛围。
6、蒜头蛋
河南省、浙江省部分地区乡村在端午节这一天要吃蒜蛋。是把蒜头和鸡蛋一起吃煮了早饭服用，有的地方煮大蒜蛋时也会放几块艾草叶。早饭吃蒜、鸡蛋和烙油馍，听说能够避“五毒”。
7、煎堆
福建省晋江市地域，端午每家每户还需要吃“煎堆”，就是通过小麦面粉、米糊或番薯粉和其它调料调为浓粘稠煎出。流传古时候闽南地区一带在端午节以前是多雨季节，阴雨绵绵不仅，民间说老天爷穿洞，要“回本就好”。端午节吃了“煎堆”后雨便止了，人说把天补好啦。这类风俗习惯由此而来。
8、油糕
端午节吃油糕是陕西蓝田县的民间风俗。油糕要用和好的烫油位，包上白糖、桂花树、核桃肉、玫瑰花和动物油制作而成的馅，随后下油锅炸。炸好的油糕黄灿灿的，外酥里甜，一口咬下去，让人垂涎三尺。
9、鳝鱼
端午节前后左右是一年里黄鳝肉最香、最营养成分时，不但味道好，滋补养生作用也最好，因此自古就有“端午节鳝鱼赛人参”这样的说法。
10、艾馒头
端午节食艾能够除菌除虫，对多种多样细菌和病毒皮肤真菌有抑制效果。因此很多地方还要米糊或面团发酵时与艾草一起蒸馍馍吃，口味香甜、柔糯。
11、面折扇
端午节吃面条折扇盛行于甘肃省、甘肃一带。本地人把醒面制成折扇样子，有双层，各层上洒白胡椒粉，表层揉成不规则形状花纹，再沾染色调，极其漂亮。
12、煎饼
闽南地区、温州市局部地区，端午也有吃煎饼的风俗。煎饼要用小麦面粉调为粘稠，在又大又平方米炒锅上摊成形近圆月、薄如月明的透明色饼，卷下炒过的豆芽菜、瘦肉丝、平菇等包馅，制成圆筒状服用，跟春卷做法类似。
13、年糕
武汉市、南京市、芜湖市、西安市部分地区端午节这一天一定会吃年糕。“糕”与“高”同音词，喻意前程远大，与端午粽子一起吃还有“普通高中”的意味，针对提前准备借鉴的莘莘学子来说是一个美好的祝福。
14、五红
听说端午节吃五红能够驱五毒，一整个夏天都可以驱邪消夏避暑。但是，五红内容全国各地并不一样，这类食物共同的特点是煮熟呈鲜红色。五红一般至红苋菜、小龙虾、辣椒油鹅蛋、考生、鳝鱼。
15、五白
以苏州市为代表江南风情，端午节特色是吃五白，五白一般只莴笋、白切鸡、白豆腐、白切肉、白大蒜。
16、松花蛋
虽然很多人平时就会吃，可是端午节吃咸鸭蛋但是有寓意的。古代5月被重设为毒月，吃咸鸭蛋就是为了避五毒，五毒就是指蛇、大蜈蚣、蛛蛛、壁虎和天蝎座。
17、大麻花
又酥又脆的大麻花都是端午节的必不可少食品类，由于端午一直有五毒之观点，因此在民间一直传出了端午做大麻花的风俗，由于大麻花又叫麻糖，这一天让小孩吃麻糖来粘嘴也就不会说不吉利的话，以保安康，其实是为了祝愿我们的生活甜蜜幸福。
18、百根
百根，也是各种端午节前后左右才可以饮用的草根创业树根的通称，有茴香根、鸡刺根、小红蒜、重楼、制何首乌、理肺散、漫山遍野香、川牛膝、川芎、牛蒡子根、天门冬………这种生形色各异、功效不一的“药连根”，组成一个云南省别具一格的端午节“百根”。每到端午，云南普洱、思茅地区的大街小巷就开始摆满品种繁多的百根。
采收好一点的百根和本地土鸡烧煮，美味可口，并没中药材经常出现的苦涩味，反倒十分鲜美。端午节服用百根心灵鸡汤，应该和古代西南地区一带的瘴疠自然环境相关，设在端午节服用，也是由于端午时节恰好是一年中毒瘴最严重的情况下，和别的地方要驱五毒是同理。
19、馏米
在一些晋语地域风靡，馏米即小黄米(黍)煮制的白米饭。馏米是盛行于太原、晋中市、吕梁等一带众所周知、老少咸宜的小吃，因工序讲究、营养全面、文化深厚，三晋子女千载年以来一直做为赶集日、庙会图片接待客人、婚丧喜庆早饭、端午节、腊八的关键特色美食。
20、吃桃、长茄子及四季豆
四川俗传端午节吃桃、长茄子及四季豆，猜忌健康保健、长命。俗话说得好：食茄品尝到会摇，吃豆子品尝到老老“。苗栗区域的广东客家人过端午，一样吃茄子及长豆、桃李满天等。但这类食物所象征的意义则或是南人之别。吃子即便是得其长之义，吃李子则意味着子孙后代繁育，有些人并且觉得猜忌抵抗中署。吃长豆是为不蛇咬伤(因长豆形状如同蛇)。吃茄子则可以抵抗蚊子叮咬(长茄子客语称为吊菜”，而咬“，土音为ㄉ一ㄠ”，得其楷音)。
端午节的发展历程
依据史记记载，战国末期之际，秋春楚威王重臣司马迁，提倡以贤良而为之，举国上下之强悍，国富民强，联齐抗秦。但遭到皇室等人的极力反对，导致司马迁丧失岗位，被逐出国都放逐。在放逐的路上，他描写了众多诗文，但于公元前278年，秦朝攻破燕国，司马迁爱国之心明显，于5月5日在泪罗江写出绝命诗作，后抱石自杀。后老百姓知道消息而起，划艇捞救，但之后未果。为寄予心里追思，许多人在河流以上荡舟，发展成了现在的龙舟竞赛，而老百姓又担心河流当中的鱼，吞掉司马迁身体，便将江米团资金投入江中，构成了以后吃肉粽的好习惯。
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