海蟹躺着蒸或是平躺着蒸

海蟹是人生中常见的一种巨蟹，它吃法较多，大部分人都会在家里蒸着吃，梭子蟹蒸来吃还是比较鲜嫩的，可是也有一定的注重，一般要反过来蒸，其实就是仰躺着蒸，其实就是腹部朝上背部向下蒸着吃，以免蟹黄蟹膏外流。

一般都是仰躺着蒸，其实就是腹部朝下蒸。

蒸梭子蟹时，建议把蟹腹朝下，螃蟹壳向下。由于螃蟹壳背部的大容量，并没有间隙，因此在加温环节中蟹黄和巨蟹座不容易遗失。海蟹加热，内部结构工作压力提升，也会导致蟹浆或蟹卵从有间隙的区域排出。海蟹的腹腔有很多间隙，倘若把它腹腔向下置放，营养成分便会遗失。

在升温环节中，海蟹内部的工作压力也会增加，梭子鱼的腹腔有许多间隙。这时，当你腹腔向下蒸，海蟹中的营养成分将很轻易伴随着空隙排出。海蟹背部壳容积也较大，所以在蒸梭子蟹时，将肚子往上翻能够减少海蟹身体内营养元素损失，保证海蟹的完好性。

除此之外，蒸梭子蟹时，将肚子往上翻也能够减少挣脱时长，让海蟹快速失去活力导致死亡，那样海蟹就不随便从前爪上掉下去，完好性也会得到确保。

流程：

1.直接把海蟹清洗干净，随后放入盘子里。

2.放进适量水、姜、葱和米酒。

3.把海蟹装进去，并把火开启。

4.锅里的沸腾的水后，蒸10-15min，随后熄火。

5.先不要着急打开瓶盖，盖上盖，炖2-3min。海蟹味儿会更好一些。