野生荠菜长什么样，什么时候适合挖荠菜？

经过一个冬天的萧条，万物复苏时，我忍不住带了一个小篮子去郊游。当然，我想带一个篮子去挖荠菜。荠菜是常见的野菜之一，味道鲜美。只有挖荠菜，吃荠菜，才能不辜负春天的礼物。

荠菜相对较低，一般生长在地上，颜色灰绿色，看起来不嫩，荠菜叶背面无毛，光滑，叶裂，顶部裂叶最大，根是单根，根很深，很难拔出，根味道好，一起吃会更美味，所以采摘称为挖荠菜，必须挖出根。

挖荠菜的时间也很重要。一般来说，2-4月是最合适的时间。挖的时候一定要选择没有开花的植物。这个时候荠菜最嫩最好吃。