料油是什么油
料油，又称蔬菜油，是一种将各种蔬菜放入食用油中，用小火煮沸，用慢火炒香的油。它是一种由大酒店厨师用来制作冷菜和炒菜的油。它可以作为混合芡汁的明油。糕点师傅经常用料油调制各种馅料，如韭菜馅、猪肉葱等。料油不仅在大酒店有，在很多小吃摊也有。
其次，料油又称中国料理油和调味油。在生产的材料中，通常使用和添加各种谷物和天然香料，如八角、肉桂、香叶、茴香、九里香、肉桂、甘草、灵草等。一种高端天然复合调味油，经过一年多的天然曲酿发酵和精制串香提取。
油料生产方法：
1、将花椒、大料、桂皮、香叶、辣椒放入碗中。
2.葱洗净切片，姜洗净切片，蒜扒瓣备用。
3、锅中倒入食用油，放入花椒、大料、桂皮、香叶、辣椒煸炒，放入葱、姜、蒜小火煸炒。
4.炒至调料微糊，取出调料，做好料油。
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