过了夜的熟鸡蛋可以吃吗 煮熟的鸡蛋隔夜第二天还能吃吗
煮熟的鸡蛋能否在第二天隔夜食用，与鸡蛋的储存环境、生熟程度和变质有关，不能一概而论。如果鸡蛋完全煮熟，冷藏后没有变质，可以在第二天隔夜食用。如果煮到半熟，冷藏后变质，第二天隔夜不宜食用。但一般建议煮鸡蛋吃，可以更好的保留鸡蛋中的营养。
为什么蛋壳会有不同的颜色？
蛋壳上色实际上是在鸡蛋离开母鸡的最后一道工序中完成的。卵(蛋黄)离开子宫进入输卵管下端，蛋壳腺上皮细胞分泌的色素主要沉积在蛋壳表面。鸡蛋排出母鸡后，形成我们看到的蛋壳颜色。至于形成的颜色会有所不同，这是由母鸡蛋壳色素分泌的不同引起的。沉积在蛋壳上的色素主要由原啉啉组成Ⅸ、胆绿素和胆绿素锌螯合物由三种成分组成。不同的比例会形成不同的蛋壳颜色。
如何选择新鲜鸡蛋？
在普通购物中心和超市多次购买少量鸡蛋，通过加快家庭鸡蛋的更新率，确保家庭吃鸡蛋的新鲜度。最好买一周的鸡蛋。以一个健康的三口之家为例，每人每天吃一个，那次买20个鸡蛋。
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