为什么梭子蟹蒸熟后全是黑水

梭子蟹肉质饱满，味道鲜美，营养价值高，食用价值好。很多人会在家蒸梭子蟹。但是有些人蒸的梭子蟹都是黑水，可能是梭子蟹变质坏了，也可能是质量差的注水蟹。一般不建议吃，没有营养。

可能是梭子蟹变质，也可能是商家在梭子蟹注水。

当一些企业在市场上购买梭子蟹时，他们会将水注入梭子蟹中，以增加体重，并以更高的价格出售以获得利润。此时，当螃蟹煮熟时，会有黑水。也可能是因为这些螃蟹储存时间太长，变质，肉的质量有腐烂的迹象。因此，在购买梭子蟹时，我们应该注意选择新鲜和活的梭子蟹。

配料：梭子蟹、姜、醋、酱油、糖。

方法：

第一步是清洗游动蟹，用牙刷刷腹部，将蟹腿和身体之间的空间清洗几次，然后冲洗干净。

第二步是烧开锅里的水，放几片姜，把梭子蟹放进锅里，倒过来。腹部放几片姜，在水中蒸15分钟。

第三步:蒸好后，取出锅，切姜，加醋、酱油、糖蘸酱。

提示：

1.梭子蟹需要清洗。它的腹部仍然很脏。当你不需要牙刷时，用牙刷更干净。

2.螃蟹要背朝下蒸，这样螃蟹和蟹糊蒸的时候就不容易流出来了。

3.吃姜醋螃蟹，因为螃蟹的冷度和姜醋的热度只是相互抵消。

1.冷水煮沸：将梭子蟹放入冷水锅中，用温水煮蛙的方法连续高火煮沸，使水温缓慢上升，使梭子蟹在未知情况下煮沸，既能保证蟹体的完整性，又具有更好的锁水效果、果汁和新鲜度。

2.逆蒸:蟹壳朝下，腹部朝上，有利于蟹壳内蟹黄酱肉保持完美，减少泄漏造成的浪费。

3.短时间烹饪：梭子蟹的肉类似鲜虾，属于易煮海鲜。蒸时间不宜过长，应控制在10分钟左右。然后，让梭子蟹在锅里用热蒸汽炖3-5分钟，以巩固成熟度。梭子蟹蒸得很熟。