粤菜有什么特点 粤菜代表菜有哪些
粤菜的特点是注重新鲜、嫩、爽、滑、淡、脆。夏秋力求清淡，冬季略浓醇厚。调料有五种口味(香、松、臭、肥、浓)(酸、甜、苦、咸、辣、鲜)。擅长煎、炸、炖、炖、炒等烹饪技巧。充分利用新鲜原料也是广东菜的一大特色，其中潮州菜最擅长海鲜。广东菜料广，是全国最好的菜系。例如，在动物原料方面，除了常用的鸡、鸭、鱼、羊外，还善用蛇、狗等动物。
粤菜有哪些代表菜？
粤菜的代表菜有白切鸡、烤鹅、烤乳猪等。其中，白切鸡是广东最著名的菜肴。白切鸡，又称白切鸡，是一道具有中华民族特色的菜肴。它始于清代的一家民间酒店。它被称为白切鸡，因为它在烹饪鸡肉时没有调味料。
粤菜的具体含义
粤菜是广东菜，是中国四大菜系和八大菜系之一。从狭义上讲，粤菜是指广府菜（即广州府菜），广义上包括潮州菜（潮汕菜）和东江菜（也称客家菜）。粤菜起源于中原，继承了孔子倡导的不厌食、不厌食的中原饮食风格。因此，粤菜的做法复杂精细。
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