松花蛋的保质期是多长 判断松花蛋的变质方法是什么
松花蛋的保质期是多长？
正常温度下，松花蛋的保质期一般为3~5个月，但打开的松花蛋可能只需几个小时。所以松花蛋打开后，尽量在两小时内吃完，不要长时间暴露在空气中。松花蛋是一种腌制食品。如果没有异味，可以继续食用。皮蛋通过石膏变异，石膏的保质期很长。因此，此时皮蛋可以继续食用，但如果皮蛋的味道发臭，应注意不要食用。
判断松花蛋变质的方法是什么？
1、看外观。变质皮蛋颜色差，蛋白质不变色；气室大，露珠状气泡多。触摸检查。变质皮蛋弹性差，蛋体无力。蛋黄软大，蛋白质粘滑。3、闻气味。切开时，蛋黄有黑色液体流出，有轻或重的气味。4.照明透照识别。将皮蛋去材料后，根据鲜蛋的照明方法识别皮蛋，观察蛋的颜色、凝固状态、气室大小等。变质皮蛋内容物不凝固，呈水样，气室很大。
保存皮蛋的方法有哪些？
皮蛋可以放在冰箱里冷藏。将皮蛋放入塑料袋或特殊盒子中，然后将皮蛋放入冰箱冷藏室，一般可保存约2~3个月。此外，皮蛋也可以放入塑料袋中，完全密封，然后将皮蛋放在阴凉通风的地方，通常可以保存约3个月。
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