自制桑椹酒的危害及功效
自制桑椹酒的危害
危害：1、滋生细菌：桑椹易吸引细菌在上面滋生。在自制过程中，由于卫生不到位，细菌很容易繁殖。这种桑椹果酒会引起腹泻、腹痛等症状。2.中毒:如果自制桑椹酒是用铁容器装的，很可能会中毒。因为桑椹在发酵过程中会产生酸性物质，与铁反应后食用会导致中毒。3、损害肝肾：过量服用会增加肝肾负担，因为白酒浓度高，过量服用会造成肝肾负担。
自酿桑自酿方法
桑椹不需要清洗或沾水，可以直接用果实上的野生酵母自然发酵。首先，用手挤压桑椹，加入冰糖或白糖，比例为1金桑椹100克冰糖，糖的作用主要是发酵成酒精。将糖和桑葚汁液搅匀,不要把盖子盖的太密，因为发酵的过程会产生大量的二氧化碳，如果太密封，可能会把容器胀裂甚至爆炸。盖上盖子后，放在通风约22度的地方。观察容器中的桑树一段时间后，你会看到许多小气泡出现，即发酵。一般来说，在7到10天后，桑树在玻璃容器中分为两层，渣浮在上面，汁沉在下层。大约20到30天后，桑椹酒已经酿制好了。你可以用3-4层纱布或汤袋将酒和渣分开，喝酸甜可口的桑椹酒。若将过滤好的桑椹酒放入酒瓶中，密封好，放入三个月至六个月再喝，味道会更好。
桑椹酒的功效
桑椹酒是潮汕古老的果酒，由桑椹制成。桑椹酒富含花青素、白藜芦醇、氨基酸、维生素等生物活性成分和营养物质。桑椹酒具有乌发、健脾、疏通血管、缓解视力疲劳、降低血脂和血压的作用。
1.桑椹酒中的桑椹颜色是紫色和黑色的，因为它含有头发所需的营养—乌发素。长期食用可使头发变黑有光泽。
2.桑椹酒能提高人体抵抗力。因为它富含微量元素，可以促进人体内血红细胞的再生，增加人体的造血能力，帮助预防缺铁性贫血。
3.经常喝桑椹酒可以明目，缓解眼睛疲劳和干燥的症状。桑椹酒对眼睛有很大的好处。经常饮用可以缓解眼睛疲劳，有效缓解头晕，清热明目。因此，经常用眼睛的人可以经常喝桑椹酒。
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