淀粉和面粉的区别_健康频道
淀粉和面粉的区别:1。外观不同:面粉外观比较黄，淀粉颜色很白。2.不同成分:面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维，性味甘凉。淀粉是面粉的一部分，主要成分是80%以上的碳水化合物和10%以上的水。3.感觉不同：用手指蘸一点面粉摩擦，感觉很光滑；淀粉会有涩的感觉，手摩擦淀粉的感觉类似于摩擦莲花粉的感觉。
面粉是小麦或其他谷物脱皮后直接磨碎的粉末。淀粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后获得的多糖物质。它不溶于水，在热水中吸水膨胀，成为粘性半透明胶体溶液。
淀粉是一种碳水化合物，是一种多糖，由葡萄糖聚合而成。它主要存在于谷物、根和其他植物中。淀粉的使用：可用于增稠和悬挂浆液。菜肴浆加淀粉适量，滑猪、家禽、鱼片、丁、丝需要淀粉浆。
面粉通常是指小麦加工后容易消化的精细谷物。面粉的作用：低谷蛋白面粉，适合蛋糕等蓬松蛋糕；中谷蛋白面粉适合馒头、饺子等中国糕点；高谷蛋白面粉适合面包。
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