新鲜土豆为什么会变绿 新鲜土豆会变绿的原因
新鲜土豆变绿是因为土豆保存不当。土豆在放置过程中产生有害物质，导致表皮变绿，也可能长出绿芽。一般建议将新鲜土豆保存在阴凉干燥的地方，避免潮湿和暴露在阳光下，可以在一定程度上缓解变绿和变质。
防止土豆发芽的小窍门
1.在土豆堆里放一些水果，比如苹果或香蕉，可以产生乙烯气体，防止土豆发芽。
2.把土豆放在保鲜袋里，然后放在冰箱里。土豆在低温下不容易发芽，但要尽快食用。
3.土豆不应堆放在一起，以便有氧呼吸。关键是在放土豆时挑出伤痕累累的土豆。
如何选择土豆
1.看颜色:成熟安全的土豆一般表皮呈亮黄色，颜色均匀。如果表皮是绿色的，或者有些区域是绿色的，不要买。
2.看外观:一般选择圆形土豆，去皮方便，不利于污垢残留，保证卫生。
3.看外观:一定要选皮干的土豆。如果表面湿润，有浸泡的痕迹，不要买。这种土豆不仅味道不好，而且不新鲜。
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