猪肉为什么发蓝光?猪肉发蓝光是怎么回事?

猪肉是一种常见的肉类食品,味道很好,可以补充人体所需的营养,对身体有一定的好处。有些人买猪肉会发现猪肉有蓝光,这可能是由细菌感染或磷过量引起的,主要不推荐吃。

为什么猪肉会发蓝光?

1.磷超标

夜间猪肉发出的光可能是由于猪在饲养过程中摄入过多的磷饲料,导致猪肉中的磷含量严重超标,使生猪肉在黑暗环境中像萤火虫一样发出蓝光。

2.细菌感染

自然界中有许多细菌也能在自然环境中发出明亮的光。这种发光细菌在海洋中广泛存在。如果购买的肉和鱼被发光细菌感染,它们将在肉中繁殖。它的代谢物含有荧光成分。在这种情况下,肉也会在黑暗的环境中发光。

如何区分猪肉是坏是坏

1.颜色变深

鲜肉表面有光泽,颜色均匀。鲜猪肉是红色或浅红色,含有白色脂肪;牛肉和羊肉是鲜红色的,大部分脂肪是黄色的;家禽的皮肤是浅黄色或白色,肉是白色和微红色。由于肌红蛋白的氧化,肉的颜色会逐渐变成红棕色。颜色越深,食用能力越低。当肉的表面变成灰色或灰绿色,甚至出现白色或黑色斑点时,微生物会产生大量的代谢物,所以肉不能食用。

2.表面发黏

鲜肉表面略干或湿,切面略湿。用手触摸时感觉油腻但不粘;肉变质后,由于大量微生物,会产生粘性代谢物,导致肉表面粘稠,甚至刷毛。肉的粘性表面是腐败开始的标志。

3.弹性变差

新鲜的肉又紧又有弹性,用手指按压凹陷的地方会立即恢复。肉储存的时间越长,肉中的蛋白质和脂肪就会逐渐被酶分解,肌肉纤维也会被破坏。因此,肉会失去原来的弹性。按压手指后的凹陷不会完全恢复,甚至会留下痕迹。

4.有异味

新鲜肉有正常的肉味,由于微生物分解蛋白质、脂肪和碳水化合物,变质肉会产生各种胺、消炎、酸、酮等物质,因此有明显的腐烂气味。

一起吃猪肉

1.黄花菜

黄花菜色泽金黄,风味浓郁,口感香润。黄花菜营养价值高。它富含蛋白质、维生素和其他营养素。黄花菜和猪肉一起吃,形成一道菜。具有养血、补髓、补精、预防和治疗神经衰弱的功能,有助于治疗食欲不振和虚弱。

2.葱

葱中有一种叫做二烯酸二硫化物的成分,可以与肉中的蛋白质结合,提高蛋白质的消化、吸收和利用率。猪肉富含蛋白质,和葱一起吃可以促进营养的吸收。此外,葱猪肉味道更美味,更清爽。

3.黄瓜

黄瓜味甘凉,具有清热利尿解毒的功效。日常饮食中,黄瓜烧烤由黄瓜和猪肉制成,具有滋阴润燥、补中益气的功效。具有清热解毒、养阴润燥的功效。

4.洋葱

洋葱可以预防动脉硬化和溶解血栓形成。同时,洋葱中的活性成分可以与猪肉中的蛋白质结合,产生愉快的气味。洋葱和猪肉是酸碱食品的理想组合,能为人体提供丰富的营养,具有滋阴润燥的作用。

5.山楂

山楂和猪肉能滋阴、健脾、开胃。可治疗脾虚、食欲不振、腹胀、腹胀等疾病。也是治疗高血压、高脂血症、冠心病、消化不良的理想饮食。

6.蘑菇

蘑菇富含易被人体吸收的蛋白质,以及各种氨基酸和维生素。具有健脾益气、润燥化痰的功能,具有很强的滋补作用。适用于热咳嗽、痰、胸闷、呕吐、腹泻。猪肉对保健和预防糖尿病有很好的作用。如果同时食用,营养会更加显著。

以上是 猪肉为什么发蓝光?猪肉发蓝光是怎么回事? 的全部内容, 来源链接: utcz.com/wiki/720802.html

回到顶部