阿胶糕软的是真的还是硬的是真的
阿胶糕主要是一种由阿胶制成的保健食品。它能起到很好的保健作用。适量食用对身体有益。很多人经常吃阿胶糕，尤其是女性朋友。那么阿胶糕是软的还是硬的呢？让我们详细看看！
阿胶糕是真的软还是硬？
阿胶糕的软硬不是判断阿胶糕真假的标准。一般根据生产工艺和食材比例确定。
阿胶糕的硬度和柔软度是由不同的生产工艺造成的。有的软，有的硬。然而，市场上常见的阿胶糕看起来坚韧清爽，但味道不是很硬。相反，它们又甜又软，让人想吃。
假如阿胶糕特别软，不成形，就要考虑多加黄酒或水的原因；假如特别硬，不能咀嚼，就要考虑煮得太久或放阿胶太多的原因。
鉴别阿胶糕真假的方法
1、质地偏脆
阿胶糕主要由驴皮制成。辨别真伪时，可以用手取下一小块，轻轻拍打。如果直接破了，说明是真的。如果是硬的，说明是假的。
2、闻味道
劣质阿胶蛋糕一闻就能闻到。它有鱼腥味，味道自然很差。它在水中溶解了很长时间，没有反应。选择阿胶蛋糕时，一定要擦亮眼睛。不要因为贪图便宜而吃劣质阿胶蛋糕。
3、光照
另一种识别方法是用手电筒或手机上的手电筒打开阿胶蛋糕。如果你发现光线是棕红色和半透明的，你可以清楚地看到方块中的金线和血丝。阿胶块透光率越好，杂质越少。
4、溶于水中
真正的阿胶放入水中半小时后会融化，散发出阵阵胶香。假阿胶糕放入水中后不易融化，会散发出难以形容的独特气味，难以忍受。
详细步骤如下：先准备一个小碗，倒半碗热水，然后打开阿胶蛋糕放入水中。几秒钟后，你会发现一些淡黄色的东西被溶解了，这就是阿胶的分解。阿胶完全溶解后，配件会逐渐分解。核桃、红枣、枸杞、芝麻等都散落着。
只要是质量好的阿胶糕，你会发现配料清晰可见，还能闻到阿胶的香味。实验结束后，水就可以喝了。如果十分钟后发现阿胶蛋糕里没有动静，或者只溶解了一点淡黄色的东西，而且配料很硬，即使用筷子捣碎，也摊不开，那么你真的需要注意。实验表明，这种阿胶糕不正宗，里面没有阿胶。更可怕的是，不良商家会添加阿胶或劣质阿胶脚料，不仅没有滋补作用，而且对身体有害！
如何选择阿胶糕？
1、价格：俗话说好货不便宜，便宜货不好，阿胶糕也是一样的，别说其他材料，只有阿胶主料贵，那么你敢吃几十块阿胶糕吗？
2.看质量：好的阿胶糕原料核桃、芝麻、红枣分布明显；而劣质阿胶糕颜色浑浊，原料混合成一团。
3.气味:好的阿胶糕有淡淡的黄酒味。它尝起来又软又滑，嘴里塞满了红枣、核桃和黑芝麻。劣质阿胶糕有腥味，更别说味道了。
4.热水融化:将阿胶糕放入热水中，观察5分钟左右的变化。好的阿胶糕已经基本融化，其余都是辅料，假阿胶糕没变。
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