油可不可以掺水

油是我们每天经常看到的液体，触感粘稠，燃点高。汽油、动物油、植物油、菜籽油等都属于油。油一般不能与水混合，否则会影响油的正常功能，两者本身不相容，强制混合只能使两种液体成为废物，甚至影响正常使用。让我们有一个具体的理解。

不建议在油中掺水，不管是什么油，都不能掺水。因为水和油不溶，水和油的沸点不同。食用油和汽油都很危险。如果食用油与水混合，油会变质，烹饪时，由于里面有水，水的沸点低于油（沸点为200℃以上)，很容易溅出来。如果汽油与水混合，会影响汽油质量和驾驶安全，对汽车发动机影响很大。

如果食用油与水混合，食用油会浮在水上，水会下沉。由于油和水的比例不同，水的比例为1:1，食用油的比例为1:0.9.食用油很轻，所以油和水会分层。此外，如果食用油与水混合，变质和酸败的速度会加快，影响质量。所以不建议这样做。

根据国家质量标准，第一和第二食用油的水分和挥发物含量分别为≤0.01％和≤0.02％。假如水含量超过此标准，则在识别透明性时可以看出该油是浑浊和不透明的；加热时会发出嘶嘶声或大量泡沫，有辛辣的气味。

1.准备一个容器或一个小碗，倒入一些食用油。如果与水混合，则需要区别对待。

2.准备一条纸巾，折叠成细条。

3.将蘸食用油的纸巾折叠成细条。

4.用打火机点燃蘸有食用油的纸巾，看看是否有火花或爆裂声。假如是这样，则将食用油与水混合。