蒸梭子蟹对着放或是反过来放？梭子蟹蒸时怎么放？

海蟹是人生中常见的一种巨蟹，它块头非常大，肉质鲜嫩爽口，营养高，备受大家喜爱。海蟹一般都是清蒸的吃，蒸梭子蟹最好是反过来放，腹部朝下，以免蟹黄蟹膏外流，维持巨蟹的完好性。

反过来蒸，腹部朝下。

蒸梭子蟹时，提议蟹腹朝下，螃蟹壳向下。由于螃蟹壳背面的大容量，并没有空隙，因此在加温环节中蟹黄和蟹膏不容易遗失。巨蟹加热后，内部结构工作压力也会增加，这也会导致蟹糊或蟹膏从有空隙的区域排出。但是，巨蟹的腹腔有很多空缺。假如腹腔往下，营养成分便会遗失。

蒸大闸蟹时，可以直接用温水清理巨蟹，随后除掉一些破损的地区，再将巨蟹反方向放进笼屉中蒸。这儿反方向蒸制主要原因是，全部巨蟹的液汁都能够保存在壳内，而不会留到外边。在这样的情况下，将螃蟹蒸20min，就可以吃了。

10-20分钟。

海蟹的蒸制时长与其说尺寸有很大的关系。一般来说，螃蟹能够蒸10-15min；假如巨蟹非常大，加温会较慢，煮的时长必须适度增加，一般需要20分钟左右，但煮的时长不宜过多。假如巨蟹长期蒸制，水就会外流，肉会衰老，味儿变差。

一般不会有相克的食物。

海蟹是人生中常见的食物。它含有的成份与大部分食材并没有不相容性，并且在一起吃时不会造成有害物质。因而，当服用适当时，一般并没有相比的食材。

但是，因为海蟹的严寒特性，服用之后对肠胃造成一定的刺激性。因而，对于一些脾胃虚寒、严寒、容易腹泻得人，在吃海蟹时，尽量不要与此同时吃更多的冷食材，以防止胃肠不适。