活珠子是东北的或是南京的

活珠子还是比较有特点的一种美食，它表面和鸡蛋的一个模样，可是里有都还没卵化成形的雏鸡试管胚胎，含有大量营养元素，适当服用对身体有一定益处。活珠子最开始始于南京市，后来在东北三省越来越受欢迎，是东北的特色美食之一。

最开始是南京的特产。

有人说“活珠”是东北地区特色，都是北方地区的小吃。但是，一些资料显示，中国最早的这种食物是清代南京的一种美食。但是，它依然存在于街道上，乃至饭桌上，这说明它越来越受欢迎。

“活珠”是北方人最喜爱的街边小吃之一。这是一个还未完全卵化成鸡的蛋，但是它有头和脚。先煮，之后在炒菜锅里煎。依据口感粘酱，咬一口好产品，留有清甜味。

除开街头摊里的煎炸和烤制以外，“活珠子”也放到普通人家的桌上。买到的“活珠子”烧开5min，随后室息5min，鸡蛋壳粉碎，并填加各种各样调味料。烧开后，中小火煮10min，就可以吃了。这类食用方法有些像煮茶叶蛋。中国美食就这样。用同样的原料和不同类型的方式，大家能做出不一样口味食材。

它不仅仅是南京市有名的特色产品，都是南京金陵特色小吃。而且也是一个蛋创业孵化器，将要卵化成雏鸡，但还未完全成型。而且也是一只鸡和一只蛋。它也是通过传统式卵化培育的鸡胚。它以其生长发育里的胚胎而出名，在透视图中样子像一颗有活力的天然珍珠。

人们普遍认为，活珠子是一种伟大滋补品，具备美容护肤、健康保健和补血的功效。

在清朝咸丰县阶段，“活珠”南京很流行。南京人，男女老幼，喜欢吃活珠子。

比较好的活珠子是11-12天大的。为了避免新鲜果汁损失，必须用凉水和低脂肪渐渐地烹饪，随后正常的烹饪。喝的时候，挑选大的一个，缓缓的吸吮，不必加入一切调味料。

活珠子的香味非常美味。鸡蛋壳里没有孵化的鸡。雏鸡的肉质地是其它鸡所不具备的。它肉不但美味，而且还能和河豚匹敌。

活珠子是在常规和适合的环境里孵育12-13天（鸡的均值孵育期是21天）并人力停止鸡胚生长发育以产生活胚胎的生鸡蛋。这时候，肉又新鲜的又嫩，有鸡蛋的味儿。

蛋里有头、羽翼和脚痕迹。蛋卵化，其实就是鸡和蛋，不仅有骨头的脆感，还有鸡蛋液的汁多味儿。味道很好。活珠烤串是独一无二的，肉和蛋都很好吃。