脂肪发热量
1克脂肪发热量是9大卡，其实就是37.8千卡。1克盐蛋白质热量全是4大卡，因此在摄入食品中，脂肪发热量是非常高的。高脂肪食物包含动物肉类食品和常食用各种各样原料油，包含食用油、鲜奶油等。
脂肪发热量
脂肪是由甘油和脂肪酸所组成的甘油三酯，这其中凡士林的分子结构非常简单，而油酸的类型但不同样。油酸分三大类：饱和脂肪、单不饱和脂肪、多不饱和脂肪。
脂肪来源是烹饪用油脂食材自身含有的植物油脂。在其中果干脂肪率最大，各种肉类垂直居中，米、面、蔬菜水果、食物中成分非常少。
除食用油脂含约100%脂肪外，含人体脂肪丰富多样的食品类为动物性食物和干果。动物性食物以畜肉类食品含人体脂肪最全。
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