宜宾最出名的十大菜肴排名 遂宁特色菜是啥
天天知识百科给您汇总了宜宾最出名的十大菜肴天天知识百科，它们都是绿豆凉拌鸡、大英卓筒鸡、半筋半羊肉、手斯麦加牛羊肉、宜宾红薯汤圆、野生灵芝百苕丸、芥末酱肉粽、老池盘龙鳝、莲花藕泥、上山滩砣砣鱼，帮你们掌握遂宁特色菜是什么的详细资料，仅供参考挑选。
绿豆凉拌鸡
绿豆凉拌鸡是宁最出名的十大菜肴之一，优选高品质鲜猪肠、阿坝州小金县扁豆、优等郫县豆瓣酱、香辛料和秘制酱料，将凉拌鸡通过七道工艺流程，与通过三道步骤的小编扁豆调料，用石锅烹调成的。菜肴颜色洪亮、凉拌鸡粑糯而不腻、扁豆芳香、口感咸香中辣，令人口齿留香、意犹未尽。并且凉拌鸡有润肺的功效、扁豆中含有大量膳食纤维素，有协助新陈代谢的作用。
大英卓筒鸡
遂宁特色菜是啥？千层酥皮异味卓筒鸡，是四川遂宁大英县的一道传统式特色美食小吃。这类鸡肉的烹调方法十分独特，它就是将当地散养土鸡首先用死海中独有的纯天然盐卤洗泡，然后再加上几十种香辛料开展熏烤，接着放进土陶罐内，中小火烧煮。腌制好的鸡脯肉下油锅炸至金黄外酥里嫩捞出滤油器预留，扔掉锅中油放入青红辣椒洋葱炒香，再放入炸好的鸡脯肉和异味汁收至粘稠预留，一张千层酥皮两侧改为条形，把炒好的鸡脯肉裹在千层酥皮里，上洒奶油芝士放进烤箱烤10min，最终取出打花刀摆盘就可以。做出来鸡脯肉肉之鲜嫩、味之美味、香之四溢令人回味无穷。
半筋半羊肉
半筋半牛肉是宜宾十大美食第一，其特点是颜色洪亮、肉质地软软糯糯、面条劲道、回味绵长。半筋半牛羊肉选用宜宾本地黄牛肉、牛梁主筋、自制面筋等为原料，组合水淀粉、生鸡蛋、豆瓣酱、红花椒、泡海椒、味精、鸡精、胡椒粉、生抽、香料粉等辅材制作而成的。取本地黄牛党的肋条肉，切大拇指大小的小条形，和大牛蹄筋一道投料焖煨至软软糯糯耙烂捞起来。石锅中晟原汤，煮入劲道耐嚼的手擀波纹面和韭菜苔节至熟，然后将捞起来的肉块和牛蹄筋在面上一样一半地工整排序好，连锅带汤端上来上菜。鲜面条入菜是一种自主创新，半筋半牛羊肉不仅仅是宜宾特色美食，或是极好的下酒菜肴。
手斯麦加牛羊肉
麦加手撕牛肉是遂宁市射洪特色特色美食，射洪清真餐厅麦加手撕牛肉最开始起源于清朝，持续距今一百多年历史，已经层递弘扬至第四、五代，是几十年来射洪清真餐厅麦加人灵和肉的结晶体、具有特殊的民族风味。射洪麦加牛肉的嫩、酥、脆适当，色、香、味、形、质、器配制别具匠心，或厚实醇浓并举，或口味淡淡雅渐长，串串香兼具，酸酸甜甜咸广集，视之数与物俏丽，闻之香甜可口，食之广为流传。手斯麦加牛羊肉以肉粉色白里透红，浓香成粒、回味绵长，有利于贮运，变成下酒、赠予贵客之上品而销往跨省。
宜宾红薯汤圆
四川遂宁菜有哪些好吃的？遂州红薯汤圆大家都喜欢吃。红薯这一物产丰富在宜宾备受欢迎，有关红薯的处理方式、食用方法都是数不胜数，在其中一道名叫“遂州红薯汤圆”菜深受宠溺。宜宾红薯圆子的做法简易，将红薯用专用的器材刮一片，挤干水预留，香肠腊肉切成小块，蒜黄切割成颗粒物；将沥干水分的红薯片添加香肠腊肉丁、米糊、蒜黄颗粒物、盐适量，动物油翻拌做成肉丸子；将肉丸子放进笼屉，揭锅续水煮制18分钟即可。网编写了解到了，在从前后继无人的年月，是红薯作为重要的粮食，养好着生存在宜宾这一片丘陵地形的人群，这使得这一道简单的美食更多了一份甘甜。
野生灵芝百苕丸
野生灵芝百苕丸是宜宾十大名菜之一，选用宜宾当地知名中药材白芍，别名百苕，进行野生灵芝和跑山鸡、鱼、虾等配料加工而成，具有一定的养生保健保健作用。白芍具备去湿，野生灵芝具备益信心、坚舒筋活络、美容养颜等作用，用这几种与众不同食材加上成年人老母鸡的汤低温环境温火中煨熟的由鱼、虾仁等制成的肉丸子可看作是人间至味，百吃不厌。野生灵芝百苕丸的营养成分非常高，买 购建议各位大伙儿到宜宾一定要尝一尝这个菜。
芥末酱肉粽
芥末酱肉粽是四川省遂宁船山区的一道特色小吃，都是极具当地特色的一道宜宾特色美食。芥末酱肉粽本地人也称为“冲”，为味儿刺激性之义。里面的芥末酱并不是平时所使用的芥末酱，反而是本地人独创黄芥末，在每一个肉粽里面还夹有海带、萝卜条、青笋片等配料，吃起美味可口，口味浓厚，美味可口，十分可口。与众不同的芥末味刷新味觉，ma igoo网小编个人感觉这一道遂宁特色菜芥末酱肉粽很值得品味的。
老池盘龙鳝
老池盘龙鳝是四川省遂宁市船山区的一道特点特色美食，都是遂宁美食排行榜前十名。盘龙鳝要以小黄鳝、姜片为主要原料的菜肴，因制成的黄鳝形近蟠龙而出名。老池盘龙鳝最先要选择田坝坝里摸上来土鳝鱼，清理干净后活鳝入锅，盖上盖子一顿闷，再打开表盖猛火灶干扁，待黄鳝鱼在锅中里蜷曲盘起，就可闻得一阵阵干爆香了；随后一把辣椒干、花椒粉，再搭配上盐、鸡精等配料，迅速煸炒，焦脆火辣辣的盘龙鳝就起锅啦！盘龙鳝吃法也是有讲究的，木筷逮到黄鳝脑袋，一口咬住颈部，木筷往后面扯嘴回去撕，马上骨肉分离得吧吧适适。此刻嘎吱嘎吱嚼烂肉骨里，只剩根细肠肠跟脑袋悬起，吃的东西干净整洁。2021年，老池盘龙鳝当选四川省省部级100道天府旅游特色美食。
莲花藕泥
莲花藕泥是遂宁市十大名菜之一，宜宾出产莲花，圣莲岛上面有全球荷花品种800多种。在这样一个“天时地利人和”的大背景下，宜宾十大餐饮名店罗定巴人研制的“莲花藕泥”应时而生。莲花藕泥是采用粗大的玫瑰花藕，一部分做成藕泥一部分做成莲藕粉，再加上由莲花糖研制出红枣，加上优选五花肉加工而成。口味咸甜，具备非常高的营养成分，莲花藕泥已经成为外地游客心里遂宁美食的象征符号。
上山滩砣砣鱼
上山滩砣砣鱼是当地特色菜，所采用的都是非常传统作法，代代相传，用的是遂宁市区上山滩水利枢纽上等的天然的大青鱼，配着当地的手工制作豆腐，加上独家秘制的老坛酸菜和坛子肉。烹制出的香肠腊肉吸取鱼肉的鲜香，而鱼类又吸取香肠腊肉的独特脂香气，加上做这个菜的时候还放健脾开胃的酸菜，故炒鸡丝吃着麻辣鲜香，味儿温和，肉质鲜嫩，酸菜味浓。除此之外，在将鱼与香肠腊肉吃完之后，还可以往剩下来的料汁中加入水豆腐、血豆腐、磨芋等原材料同烧，这也成为了一道下饭菜的好吃的菜。
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