南昌美食

南昌菜有粉蒸肉、啤酒烤鸭、豆泡烤肉、油浸鱼、南昌烤鸡等。

1.蒸肉:蒸肉用的五花肉肥瘦相当，每块肉都包着。肉的厚度把握得很好。下面铺芋头吸油。加入少量料酒盐、味精、洋葱、姜丝等。放入锅中蒸熟。打开盖子的那一刻，整个厨房散发出浓浓的香味。蒸肉糯香，肥瘦，米粉油腻咸鲜。

2.啤酒烤鸭:选用肉质鲜嫩的鸭块，配一瓶南昌啤酒，文火慢炖，味道鲜美。鸭肉软糯，紧实耐嚼，汤汁浓郁，味道浓郁。

3.豆泡烧肉:豆泡，南昌土话叫豆腐泡子，豆腐泡烧肉是正宗的南昌本地菜。煮得恰到好处的豆泡，软糯适中，肉汁饱满，很有嚼劲。猪肉油而不腻，味道鲜美。

4.油浸鱼:油浸鱼原本是广州的传统粤菜。鱼白嫩可口，原汁原味，清淡可口，讲究鲜甜清淡的味道。南昌人根据自己的重口味改进了这道菜的本土化，铺了一层厚厚的萝卜干和小米椒，用热油炒的各种配料倒在蒸好的鲜鱼上，油香四溢，酸辣可口。

5.南昌烧土鸡:南昌烧土鸡是江西南昌的一种土特色鸡。它当地鸡和蘑菇为主要原料，用南昌人喜爱的甜糯米酒和辣酱做成的。味道鲜美，不油腻，让人流连忘返。

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