无锡美食小笼包、炒虾、太湖一锅鲜、无锡排骨、玉兰饼、梁溪脆鳗
无锡美食
小笼包、炒虾、太湖一锅鲜、无锡排骨、玉兰饼、梁溪脆鳗、太湖三白、响油鳗糊、三鲜馄饨、糖芋头。
1.小笼包:当地人称小笼馒头,是当地传统名菜。因为无锡的地方风味,无锡小笼比其他地方更鲜更甜。馅料鲜甜,皮薄不漏。
2.炒虾:以虾为主要原料的炒菜。炒虾对食材要求很高,大河虾要足够新鲜才能剥出来。炒熟后呈淡粉色,口感特别坚实。
3.太湖一锅鲜:成菜汤底色如奶白,入口鲜美,被誉为鲜眉美食。
4.无锡排骨:无锡排骨又称无锡肉骨,通常可作为宴会凉菜。酸甜可口,是宴会凉菜的最佳选择。
5.玉兰饼:玉兰饼是糯米做的,油炸玉兰饼皮金黄酥脆,外酥内香。
6、梁溪脆鳗鱼:由鳗鱼丝油炸两次,外观为棕色,黑光明亮,口感甜,脆即使保存几天也不会软。
7.太湖三白:指中国太湖三大河鲜特产——白鱼、银鱼、白虾。烹饪太湖三白需要非常注意食材的新鲜度,多采用蒸白烧的烹饪方法,烹饪清淡,味道鲜美。
8.响油鳗鱼糊:响油鳗鱼糊必须由新鲜鳗鱼制成。鳗鱼肉味道鲜美,味道浓郁。成菜颜色深红色,油腻但不油腻,新鲜可口。
九、三鲜馄饨:无锡馄饨是用鲜肉、开洋、榨菜做馅料,用肉骨汤、豆腐干丝、蛋皮丝做调料。
10.糖芋头:选择芋头,红糖 ,白糖,甜糯柔软,香郁适口,可以用开水煮,柔软光滑,馅料鲜美。
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